طرق الحفاظ على الموز من تغير لونه،

طرق الحفاظ على الموز من تغير لونه،

طرق منع تغير لون الموز:

 1- الماء الفوار يمكن الاحتفاظ بالموز لأطول فترة مع تغير لون أقل وتغميق لونه عن طريق نقعه في الماء الفوار ، حيث أن هذه المياه معروفة بقدرتها على الاحتفاظ بالفاكهة المقطوفة طازجة ، بالإضافة إلى  لا يؤثر على طعمه ، ويمكن استخدامه عن طريق غمس شرائح الموز فيه قبل التقديم أو التخزين.

  2- الخل المخفف يمكن استخدامه للحفاظ على الفاكهة طازجة ولكن نظرا لارتفاع حموضته يجب تخفيفه لتجنب تأثيره على الموز ، ويمكن استخدامه عن طريق وضع بضع ملاعق صغيرة في كوب من  الماء ثم نقع قطع الموز فيه.

  3- نضع الموز في الثلاجة يمكن وضع الموز الناضج في الثلاجة.  وذلك لتجنب إعادة النضج وبالتالي التدهور ، وعلى الرغم من أن الجلد سيتحول إلى اللون الأسود ، إلا أنه من الداخل آمن وجيد الأكل ، ويمكن تجميده عن طريق التقشير والتقطيع والإزالة.  وضعه في الفريزر لأنه سيكون أكثر ليونة ويمكن استخدامه في العصائر والمخبوزات.

  طرق تخزين الموز:

 1- يمكن تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة ويمكن تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة ، بينما يتم تخزينه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة ، ويفضل وضعه بعيدًا عن  الخضار والفواكه الأخرى لتقليل سرعة نضج الثمار الأخرى في بيئتها ، حيث تنضج أسرع في الصيف من الشتاء ويمكن تسريع نضجها بوضعها في كيس ورقي مفتوح بالمطبخ حيث تدوم  يومين كحد أقصى قبل البدء في التغميق.

  2- رفع الموز على علاقة ثابتة يمكن الاحتفاظ بالموز لفترة طويلة بوضعه على علاقة ثابتة.  هذا يسمح للهواء بالانتشار إلى الفاكهة.

  3- لف جذر الموز بغلاف بلاستيكي والذي ينتج بشكل طبيعي غاز الإيثيلين أثناء عملية إنضاج ثمار الموز مما يجعلها تنضج بشكل أسرع ويمكن تقليل إنتاج هذا الغاز عن طريق تغليف الجذر ب  الموز بغلاف بلاستيكي ، ويمكن وضع شريط لاصق على الغلاف البلاستيكي لتقليل مخاطر نضج الموز ،