طرق مختلفة لعمل الكوسة بالبشاميل

طرق مختلفة لعمل الكوسة بالبشاميل

كوسة بالطماطم والبشاميل :

  المكونات:

   عقد من عشر حبات زيتية مقطعة إلى قطع مستديرة ومسلوقة.  ملعقة زيت زيتون.  بصل مفروم ناعم.  كيلوغرام واحد من اللحم قليل الدهن.  رشة: فلفل ، قرفة.  قطّعي الطماطم إلى قطع دائرية.  صلصة باكاميل أو كوب حسب الحاجة.  ربع كوب جبن مبشور.

   طريقة التحضير:

   سخني زيت الزيتون في قدر على النار ، أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً.  نضيف اللحم ونقلب ثم نغطي الخليط ونتركه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج اللحم.  نضيف البهارات ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبا.  نضع نصف كمية خليط البخان في طبق الفرن ثم نضع نصف كمية الزاكيني على الوجه.  نضيف خليط اللحم والطماطم وبقية الكوسا.  نضيف ما تبقى من صلصة بيكهاميل ثم نضع الجبن المبشور على سطح الصينية.  ضعي الصينية في الفرن الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة.

   طريقة عمل كوسة بالجزر والبشاميل :

   المكونات:

   كيلو كوسة نصف كيلو لحم مشوي.  1 ملعقة كبيرة لكل منها: خليط البهارات والملح والفلفل.  ربع كوب جبن مبشور.  ملعقة كبيرة من الزبدة 2 جزر مبشور.  بصل مفروم ناعم.  صلصة باكاميل أو كوب حسب الحاجة.

   طريقة التحضير:

  سخني الزبدة في اليقطين على الموقد ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طريًا.  نضيف الجزر والكوسا واللحم ونقلب المكونات ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة البكالور والبهارات.  أخرجي الخليط من الفرن وضعيه في الوعاء المخصص للفرن.  اخلطي ما تبقى من الصلصة والجبن في وعاء وضعيه جانبًا.  يُسكب المزيج فوق مزيج الكوسا والجزر ويوضع في صينية.  ضعي الصينية في الفرن الأوسط لمدة 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة.

   عمل كوسة بالدجاج والبشاميل :

   المكونات:

   تم قطع كيلوغرام واحد من الكوسة إلى نصفين.  يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى أربع قطع صغيرة.  Ui fyn fyn.  أربع فصوص ثوم مهروسة.  1 ملعقة كبيرة لكل منهما: صلصة طماطم ، خردل وزيت ذرة.  كل ملعقة صغيرة: ملح ، فلفل ، زنجبيل ، كزبرة ، كمون وسبع بهارات.  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.  صلصة باكاميل أو كوب حسب الحاجة.  نصف كوب جبن مبشور.

   طريقة التحضير:

   أخرجي لب الكوسة بملعقة ثم ضعيها في صينية مدهونة بالفرن.  سخني الزيت في قدر فوق الموقد ثم أضيفي البصل والثوم مع التحريك حتى يختفي المزيج.  نضيف الدجاج والبهارات ونحرك الخليط وغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح الدجاج أبيض.  نضيف صلصة الطماطم والخردل ونغطي المزيج ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تتماسك المكونات.  أخرج هذا الخليط من الفرن واتركه ليبرد قليلاً.  املئي الكوسة بملعقة كبيرة من حشوة الدجاج والخردل.  نضيف صلصة البكالور إلى الكوسة ثم نضع الجبنة المهروسة فوق الصينية.  ضعي الصينية في الفرن الأوسط لمدة 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة.

   طريقة عمل صنية كوسة بالبشاميل :

   المكونات:

   1 كجم كوسة طازجة.  خمسمائة جرام من اللحم المفروم.  ثلاثة أكواب من الحليب السائل.  خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.  بصل مفروم ناعم.  مكعبات مرق الدجاج نصف كوب زيت نباتي.  ملعقة كبيرة زيت نباتي.  أضف قليلًا من الملح والفلفل والفلفل والملح المجفف والفلفل والنعناع المجفف.  نصف كوب من جبن القرع البري.  نصف كوب جبن ماكسيلا.

   طريقة التحضير:

   تقطع بذور الكوسة إلى قطع بالطول وتطهى لبضع دقائق.  اسلقيها بالماء وضعيها جانبًا.  سخني ملعقة كبيرة من الزيت في يقطين متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، ثم أضيفي الدقيق ببطء مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق.  أضف الحليب ببطء بينما يتكاثف الخليط.  يضاف الزعتر والفلفل والملح ثم يقلب جيدا.  توضع جبنة الموزاريلا مع البازلاء ، يقلب جيداً ثم يرفع الشوربة عن النار.

   * يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يتماسك.  يُضاف اللحم المفروم ومكعبات مرقة الدجاج والفلفل والفلفل والملح.  نخلط المكونات جيداً ونتركها حتى يجف الماء ثم نضيف النعناع المجفف ونرفع القدر عن النار.  دهن طبق الفرن بالقليل من صودا الخبز ورتّب طبقة من الكوسا.  رشي القليل من الفلفل ، أضيفي طبقة من صلصة البشاميل ، ثم طبقة من خليط اللحم المفروم.  رتبي طبقة أخرى من الكوسا على طبقة اللحم وضعي باقي صلصة الكوسا فوق طبقة الكوسة.  انشر جبنة البارميزان في الأعلى ثم ضعيها في فرن محمى لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون الأحمر على الوجه.

   قوارب الكوسة بالبشاميل :

  المكونات حاره جدا.  حبتان من البصل ، مفرومة ناعماً.  كيلوغرام واحد من اللحم المفروم ناعماً.  ملح ، طعم.  فلفل مطحون وكمون وكزبرة حسب الرغبة.  مكونات الصلصة البخل: كوبان من الحليب.  1/4 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أبيض ، فلفل أسود وكمون.  جبنة موزاريلا حسب الحاجة.  جبنة موزاريلا مفرومة.

   طريقة التحضير:

   نظف الكوسة جيدًا ، اقطعها وضعها في قدر على النار لمدة 15 دقيقة.  أخرجي الكوسة من الماء ونخلها جيدًا وأزيلي اللب بملعقة صغيرة.  يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُسخن على نار متوسطة ، ثم يُضاف اللحم وبقية المكونات ويُقلى حتى ينضج.

   تحضير صلصة البشاميل :

  سخني الزبدة والزيت على النار ، أضيفي نصف جبنة الموتزاريلا والحليب ، ثم أضيفي الملح والفلفل والفلفل والكمون ، وقلبي المكونات وقلبي باقي الجبن واستمري في التقليب.  ضعي نصف الصلصة اللاذعة في وعاء صغير ، رتبي الكوسة تحتها ، رصّيها جيدًا ثم قسمي اللحم إلى نصفين.  نضيف ما تبقى من صلصة لحم الخنزير ثم نضع القليل من الموزاريلا فوق الصينية.  سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وضعي الصينية فيه لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني.