صناعة البيبسي

صناعة البيبسي

مكونات البيبسي:

   مشروب غازي.  شراب الذرة عالي الفركتوز.  لون الكرمل.  السكر.  حمض الفسفوريك.  مادة الكافيين.  حمض الستريك.  نكاهات طبيعيه.

   خطوات انتاج البيبسي:

   1- تسمى خطوة تنقية المياه خطوة التنقية والتعقيم.  يعد الماء مكونًا رئيسيًا في صناعة البيبسي ويحتاج إلى عناية كبيرة حيث أن جودة المياه تؤثر بشكل واضح على جودة المشروب لاحتوائه على ملوثات وميكروبات ومواد عضوية وجزيئات معلقة يمكن أن تؤثر على لون وطعم المنتج ، لذلك يتم تعقيم الماء وإضافة الكلور والمواد الأخرى لضمان النقاء التام للمياه من هذه المكونات المعلقة.

  2- خطوة تصفية المياه وازالة الكلور للتخلص من المكونات الصغيرة جدا ، يمر الماء من خلال فلتر رملي ، ثم يتم تعقيمه للتخلص من اي جراثيم ، ويتم تجميعه في خزانات ومعالجته بالكلور لعدة ساعات ، وبعد ذلك يتم الكلور من مرشح الكربون الذي يزيل جميع المواد العضوية العالقة.  مرحلة خلط المواد والسكر والمنكهات الأخرى يتم خلطها وتذويبها حسب التسلسل المحدد ، ثم تنقل إلى خزانات المياه ، ويتم خلط المكونات بعناية مع بعضها تحت ظروف خاضعة للرقابة ، ويتم مراقبة التهوية حيث يمكن أن تفسد المنتج و تنقية المياه ، تستخدم خزانات شراب الذرة للصواعق أو البسترة فوق البنفسجية.

  3- خطوة كربنة المنتج الكربنة هي الخطوة التي يذوب فيها السائل في ثاني أكسيد الكربون ، المعروف أيضًا باسم الفوار ، وهي خطوة تحدث تحت ضغط عالٍ جدًا ويترك ثاني أكسيد الكربون السائل تحت الضغط ، مما يخلق خاصية تهوية في بيبسي ، ودرجة حرارة السائل يحتاج إلى السيطرة.

   4- مرحلة التعبئة والتعليب ينقل المنتج النهائي إلى علب أو قوارير عالية التدفق حتى يتم ملؤها ، ثم يغلق على الفور بالضغط ، وبعد ملء العلب بسائل بارد ، يترك لدرجة حرارة الغرفة ، وهو أمر ضروري للغاية ، ثم يتم غلقه في درجة حرارة الغرفة. تعبأ الصناديق والزجاجات ونقلها في شاحنات.  التوزيع في المخازن.

  كيفية صنع مكونات بيبسي في المنزل ،

  ثلاثة ونصف مليلتر من زيت البرتقال العطري.  1 مل: زيت ليمون وزيت جوزة الطيب.  واحد وربع مليلتر من زيت القرفة العطري.  ربع مليلتر من زيت الكزبرة وزيت البرتقال وزيت اللافندر.  اثنان مليلتر وخمسة وسبعون زيت ليمون أخضر.  مائة جرام من الصمغ العربي.  ثلاثة مليلتر من الماء.  عشرة مليلتر من التوابل المنكهة.  سبعة عشر مليلترًا من حامض الستريك أو حامض الفوسفوريك.  لترين وثمانية وعشرين مليلترًا من الماء.

  * كيلوغرام واحد وستة وثلاثون جرامًا من السكر الأبيض الناعم (أو مُحلي آخر بنفس الكمية).  2.5 مليلتر من الكافيين (اختياري ، لكن يؤثر على الطعم).  ثلاثون مليلتر من لون الكراميل (اختياري ولا يؤثر على الطعم).  طريقة التحضير: اخلطي الزيوت معًا.  نضيف الصمغ العربي ونخلط المكونات.  أضف 3 مل من الماء واخلطها باستخدام محرض كهربائي أو خلاط كهربائي.  ضع الحمض في وعاء زجاجي صغير.  سخني عشرة إلى عشرين مليلترًا من الماء (يمكن تسخينها في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا).

  * يضاف الماء الساخن للحمض حتى تصل كتلة الخليط إلى سبعة عشر ونصف جرام.  يقلب جيدًا حتى يذوب الحمض.  أضف عشرة مليلتر (ملعقتان صغيرتان كاملتان) من خليط الزيت السابق إلى الخليط الحمضي.  عند الاستخدام ، اخلطي لترين وثمانية وعشرين مليلترًا من الماء مع السكر والكافيين.  أضيفي ببطء الخليط السابق من الزبدة والحمض إلى خليط الماء والسكر.  يضاف لون الكراميل عند الاستخدام ويخلط جيدا.

   * يخلط جزء من الخليط السابق مع خمسة أجزاء من الماء ، أي أن تكون كمية الخليط خمس كمية الماء.  الكربن السائل (يمكن إضافة الماء الفوار بدلاً من كمية الماء السابقة).  حلوى بيبسي بالفيديو ليست صالحة للشرب فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا مكونًا أساسيًا في الحلوى اللذيذة!