طريقة عمل حلويات ليالي لبنان بكل سهولة

ليالي لبنان

حلويات ليالي لبنان :

  ليالي لبنان بدقيق السميد  :

   المكونات :

   1 كوب دقيق الشوفان

   4 أكواب حليب

 نصف كوب سكر

   1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

  علبة حامض

  فستق مفروم للزينة.

  الخطوات:

 نضع حبيبات المصطكي في إناء على النار ونتركها حتى تذوب وترتفع الرائحة.

 نضيف الحليب والسكر ودقيق الشوفان في القدر ونخلط ونتركها على نار هادئة حتى تتكاثف الكتلة.

نرفع القدر عن النار ونضيف ماء الورد والماء المزهر إلى الخليط ونقلبه ثم نضعه في قالب ونضعه في الثلاجة ليبرد. نخرج القالب من الثلاجة وننشر الكريما فوقه ونرش الفستق بالتساوي ثم نضيف القطر ويقدم في الليالي اللبنانية الباردة.

ليالي لبنان بالسميد

  ليالي لبنان بالنشا :

تحضير الطبقة الأولى:

   6 أكواب ونصف من الحليب السائل

 كوب سميد

معلقتين من النشاء

   ملعقة صغيرة من الفانيليا

٣ معالق كبيرة من السكر

  لتحضير الطبقة الثانية:

٢كوب من الحليب سائل

   ماء - نصف كوب

٣معالق كبيرة نشا

٢معالق من السكر

ملعقة صغيرة فانيلا

 علبتان من الكريمة

  التحضير:

  لتحضير الطبقة الأولى ، ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة ، أضيفي دقيق الشوفان والسكر والفانيليا والنشا.

 اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج. استمري في التقليب حتى تتكاثف الكتلة وتغلي. ارفعي القدر عن النار وضعي دقيق الشوفان في صينية فرن.

 ضعي المقلاة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد.لتحضير الطبقة الثانية ، يُسكب الحليب والماء والفانيليا والنشا في وعاء آخر.اخلطي المكونات جيدًا في البرد حتى يذوب النشا.   نضيف السكر ونقلب حتى يذوب السكر. ضع القدر على نار متوسطة واستمر في التقليب حتى تتكاثف الكتلة.  يُسكب المزيج فوق الطبقة الأولى في المقلاة ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتجمد.

وزعي الكريمة على الوجه لتشكيل الطبقة الأخيرة وتزيين الوجه بالفستق. قومي باستخدام القطرات ، ثم قومي بتقطيعه وتقديمه لاسرتك.

ليالي لبنان بالنشا

  ليالي لبنان بالبسكويت :

   العناصر:

   5 أكواب من الحليب السائل

   200 جرام من البسكويت

   1 كوب دقيق الشوفان

   1 كوب سكر

   1 ملعقة صغيرة فانيليا

   2 ملاعق كبيرة ماء ورد

   1 12 كوب قطرها

   1 علبة كريمة

   1 كوب فستق مطحون.

  طريقة التحضير:

  يُغمس البسكويت في الحليب ويُصفّى في البيركس.

   2- في قدر على النار نضيف دقيق الشوفان والسكر والفانيليا والكمية المتبقية من الحليب ونقلب المكونات ونتركها ثم نضيف ماء الورد ونقلب حتى الغليان.

   3- نسكب المزيج فوق البسكويت ونتركه يبرد ثم نمده بالكريمة.

   4- اروي ليالي لبنان بالقطرات الباردة ويمكنك تزيينها بالفستق.

ليالي لبنان بالبسكويت

   ليالي لبنان بالقشطة:

 العناصر:

   4 أكواب حليب سائل.

   كوب دقيق الشوفان.

   ربع كوب سكر.

   2 قطعة مستكة مطحونة.

   2 ملاعق كبيرة ماء ورد.

   علبة قشطة كبيرة.

   نصف كوب فستق مطحون.

   ملعقة صغيرة من مُلوِّن الطعام.

 كوب قطر .

  خطوات التحضير:

 في وعاء ضع الحليب والسكر والمستكة وماء الورد.

 ضعي المزيج على النار واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي دقيق الشوفان الناعم إلى الكتلة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يغلي للحصول على كتلة سميكة.

يوضع المزيج في وعاء بايركس ويوضع جانباً ليبرد تماماً.

توضع طبقة من الكريما متوسطة الكثافة على دقيق الشوفان في الوعاء ثم توضع الحاوية في الثلاجة.اتركي الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك الكريم.

ضعي طلاء الكيك على الشراب مع التحريك جيدًا ثم ضعي الشراب على سطح الطبق. نرش كمية من الفستق المطحون على طبق التقديم .

ليالي لبنان بالقشطة

 ليالي لبنان بالقطر:

المقادير :

   12 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

   6 أكواب من الماء.

   3 ملاعق كبيرة نشا.

   10 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.

   2 ملاعق كبيرة سكر.

ملعقة صغيرة فانيليا.

  ملعقة صغيرة من ماء الورد.

 علبة قشطة.

ماء القطر

فستق مطحون للزينة.

  طريقة التحضير:

 اخلطي الحليب والنشا ودقيق الشوفان والسكر والفانيليا وماء الورد والماء معًا في وعاء.نضع الخليط على النار مع التحريك جيداً ، ونترك الخليط على النار حتى يغلي وتتكون كتلة متجانسة.

  نضع المزيج في أكواب ونتركه حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة ونتركه حتى يتجمد. توضع طبقة من الكريمة على الأكواب وتزين بالفستق.تضعي نقط القطر في الكؤوس ، وتقدم بصحة وهنا .

ليالي لبنان بالقطر

  ليالي لبنان بالفستق.

   العناصر:

   ستة أكواب من الحليب.  كوب من دقيق الشوفان المفروم ناعماً.  نصف كوب من كل: سكر.  فستق.  ربع كوب ماء ورد.  كريمة.  جوزة الهند.  المكسرات. ماء قطر.

  طريقة التحضير:

  نحضير طبق كبير لتقديم ليالي لبنان فيه .  في قدر كبيرة ضعي الحليب ودقيق الشوفان والسكر.  ضع القدر على الموقد حتى يصل إلى درجة الغليان مع التحريك باستمرار.  يُضاف إلى المزيج ماء الورد ثم يُمزج جيداً.  اسكب ثلثي الكتلة في طبق التقديم حتى تبلغ سماكة 1 سم تقريبًا.  نضيف الفستق إلى باقي خلطة ليالي لبنان ثم نمده في طبق التقديم.  ضع الحاوية في الثلاجة لبضع ساعات.  وزعي الكريم على وجه خلطة ليالي لبنان بحيث يكون على شكل طبقة خفيفة.  انشر كمية كبيرة من المكسرات على الوجه.  قدمي ليالي لبنان بالشراب أو العسل.

ليالي لبنان بالفستق

  ليالي لبنان بماء الورد:

  العناصر:

   أربعة أكواب من الحليب.  كوب وربع دقيق الشوفان.  ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.  مغلف مع المصطكي.  ملعقة كبيرة ماء ورد. 

 مكونات القطر:

  كأس من الماء.  نصف كوب سكر.  ملعقة كبيرة عصير ليمون.  ملعقة كبيرة من الماء مع الزهور

طريقة التحضير:

 نضع الحليب في قدر على الموقد.  نضيف السكر إلى الحليب ثم نتركه حتى الغليان.  بعد غليان الخليط ، خففي النار.  أضيفي المستكة وماء الورد إلى الخليط ، ثم اطهي المزيج لمدة دقيقة.  صب الخليط في أكواب التقديم.  ضعي الكريم على الوجه ثم زيني الوجه بالمكسرات.  أضف الشراب إلى أكواب التقديم.

 تحضير القطر:

 نضع الماء في قدر على الموقد ثم نضيف السكر.  أضف ماء الورد.  دع الخليط ينضج جيدًا.  اترك العنصر ليبرد قبل الاستخدام.

ليالي لبنان بماء الورد

  ليالي لبنان بالفاكهة :

   المقادير :

  ثلاثة أكواب من الحليب.  نصف كوب من دقيق الشوفان.  ثلاث ملاعق كبيرة سكر.  ثمن ملعقة صغيرة من المصطكي.  ملعقة من ماء الورد.  موز ، رمان و فراولة.  عزيز.  فستق.  عزيزي.

   طريقة التحضير:

  نضع الحليب والسكر على النار حتى يذوبوا تماما ، نضيف ماء الورد ويخلطوا المزيج.  نضيف المصطكي إلى دقيق الشوفان ، ثم نضيفه إلى المكونات السابقة ونخلط حتى تتماسك.  ادهني مقلاة وضعي المزيج بداخلها لليالي اللبنانية ، ثم اتركيها جانباً لتبرد قليلاً وضعيها في الثلاجة حتى تمتزج جميع المكونات.

 يُعاد القدر إلى طبق التقديم ، ثم يُزين بالكريمة والموز ويُضاف الفستق والفراولة والرمان.  نضع العسل على الثمار وقدّم الطبق.

ليالي لبنان بالفاكهة