طريقة عمل طاجن البط المغربي
 |
| البط المغربي |
طاجن البط على الطريقة المغربية:
وقت التحضير:
حوالي 10 دقائق
وقت الطبخ:
حوالي 2 ساعة
عدد الاشخاص:
8-9
المقادير :
6 أرجل من البط
200 جرام كراث مقشر
2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملاعق صغيرة كمون
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون العلالي
2 ملاعق صغيرة فلفل
600 مل من مرق الخضار
2 ملاعق صغيرة من العسل
1 ليمون
6 كليمنتين مقشر
3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملاعق طعام من بذور السمسم ، محمصة.
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت)
نرش أرجل البط بالملح ونشويها لمدة 45 دقيقة ، ثم نرفعها جانباً.
أضيفي 3 ملاعق كبيرة من دهن البط إلى مقلاة كبيرة واقلي الكراث حتى يصبح طريًا. ثم تضاف البهارات ومرق الخضار والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون بشكل دائم. اجلبه ليغلي.
أضف أرجل البط إلى خليط الكراث. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم بشدة. في نفس الوقت ، سخني ملعقة كبيرة من دهن البط في مقلاة ، ثم اقلي الكلمنتين حتى يصبح لونها بني.
نضيف الكليمنتين المقلي إلى المقلاة التي تحتوي على البط ويطهى لمدة 15 دقيقة.
يُزين بحبوب السمسم المحمص والكزبرة. تقدم مع الكسكس والنعيم والعلاج.
 |
| طاجن البط المغربي |
كيفية تحضير البط المتبل :
البط هو نوع لذيذ جدًا من اللحوم ويمكن تحضيره بعدة طرق ، حيث يمكن خبزه أو تحميصه أو شويه أو خبزه في الفرن. هنا يمكنك التعرف على جميع مراحل طبخ البط. بطة متبلة عبر موقع أخلة في دقيقتين.
طريقة عمل البط في الفرن :
العناصر :
بطة متوسطة الحجم.
ملح ، فلفل أسود ، بهارات لحم.
2 فص ثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
2 بصل وسط.
ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ورقة الغار.
حبتان من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
قطعتان من البطاطس المفرومة.
طريقة التحضير :
يتم غسل البط جيدًا بالدقيق والماء والخل للتخلص من الروائح الكريهة.
في قدر عميق ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن وورق الغار في قدر عميق حتى يصبح لونها ذهبياً من كلا الجانبين.
ثم نضيف الهيل المطحون.نضع البط في الماء ونطهى لمدة نصف ساعة.
بعد الطهي ، أخرج البطة من الماء واتركها جانبًا. في غضون ذلك ، اصنع خضروات مثل الجزر والبطاطس وأضف البهارات مثل الملح والفلفل. نضع شرائح الثوم والبصل. ضعي المكونات المذكورة أعلاه في الصينية جيدًا ، ثم ضعي الخضار
سخني الفرن على 200 درجة ، ضعي الخضار والبط في الفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألومنيوم واترك الشواية تعمل حتى تبدو مطهية (أي بنية اللون).
طريقة أخرى لعمل البط في الفرن :
المكونات :
بطة متوسطة الحجم
2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة زبدة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة صلصات
4 ملاعق كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة هيل بودرة
1 ملعقة كبيرة مسحوق لورا
ملعقة كبيرة فلفل. ملح.
2 حبات جزر مقطعة حلقات
2 قطعة طماطم
برتقالة كبيرة مقطعة إلى أرباع
نعناع طازج
كيفية التحضير :
افركي البط جيدًا بالملح والدقيق والخل والليمون.
ثم اغسله جيدا في وعاء كبير حتى يخرج كل الماء.
ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقتين من الزيت على صينية خبز كبيرة وضعي البط حتى تنقلب في جميع الاتجاهات. نضيف البصل المقطّع إلى حلقات مع تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة.
يُضاف الهيل المطحون وورق الغار والملح والفلفل الأسود.
انقع البط في عصير البرتقال حتى ينضج تمامًا.
بعد ذلك ، أضيفي دبس الرمان أو صلصة الصويا والهيل والثوم وصلصة الطماطم إلى الوعاء.
ثم يضاف الملح والفلفل والزيت إلى الخليط.
غطي البط بمقلاة بايركس وأضيفي شرائح البرتقال المجففة قبل وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة.
 |
البط المتبل في الفرن |
عمل البط المشوي في الفرن ،
العناصر:
بطة وزنها 2 كجم
ملح وفلفل أسود
بهارات مختلطة
الهيل المطحون والكركم
قطعة بصل مفرومة ناعماً. الثوم
ملعقة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير :
نظف البط جيدًا وجففها بالمناشف الورقية.
اخلطي التوابل والملح والفلفل وملعقة من الزبدة وملعقة من الصلصة.
افركي البط جيداً من الداخل والخارج من جميع الاتجاهات باستخدام الخليط السابق. ضعه جانبًا لمدة ساعتين.
توضع على صينية خبز وتغطى بورق الألمنيوم.
ثم سخنيها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
لطهي البط ، أزل ورق الألومنيوم أولاً واترك الشواية تعمل حتى يتحول لونها إلى البني.
 |
البط المشوي في الفرن |
طريقة عمل البط الروستو.
المقادير :
بطة متوسطة الحجم
3 حبات بصل كبيرة مبشورة
ملح وفلفل
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
جزر مقطع شرائح
قطعة بطاطس
بصل كبير مقطع شرائح
طريقة التحضير:
قبل طهي البط ، تأكد من شطفه بالخل وعصير الليمون.
ثم رشي مكونات الصلصة في وعاء واخلطي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
 |
البط الروستو |
تعليقات
إرسال تعليق