القائمة الرئيسية

الصفحات

وصفات حصرية لأشهى المأكولات البحرية

وصفات حصرية لأشهى المأكولات البحرية

وصفات بحرية

طريقة تحضير الجمبري الآسيوي الحار:

 وصف المكونات:

 500 جرام روبيان متوسط ​​الحجم مقشر

 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

 1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة طعام فلفل

 1 كوب مرق

3 فصوص ثوم مبشورة

 1 ملعقة كبيرة بابريكا

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

 1 ملعقة كبيرة زنجبيل

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1 كوب عصير برتقال

1 ملعقة طعام فلفل حار.

 طريقة التحضير:

نرتب الجمبري بالملح والفلفل وعصير الليمون ونتركه جانبا.

اغلي العصير على الموقد ، ثم أضيفي الجمبري وعصير البرتقال والزنجبيل والفلفل الحار والبابريكا وقلبي جيداً.

نضيف الثوم ونقلب الخليط ونتركه على النار حتى ينضج ثم نضيف البقدونس ونحرك الجمبري.

رتبهم بالملح والفلفل وزيت الزيتون وقدميه ساخناً.

عمل الجمبري المشوي 

طريقة عمل الجمبري المشوي بالصلصة:

مكونات الجمبري المشوي:

3 فصوص ثوم مهروس 1/3 كوب زيت زيتون 1/4 كوب صوص طماطم 2 ملاعق كبيرة خل أحمر 2 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم نصف ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل حار لكل كيلوجرام جمبري مقشر ومنظف

خطوات التجهيز :

اخلطي الثوم والزيت وصلصة الطماطم والخل في وعاء كبير.

نضيف الريحان والملح والفلفل الحار ونخلط. نضيف الجمبري وقلبي حتى تمتزج النكهات.

غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. سخني الشواية وضعي الجمبري على السيخ.

ضعي القليل من الزيت على الشواية واقلي الجمبري لمدة 3 دقائق على كل جانب.

الجمبري المشوي بالصلصة

خطوات عمل كفتة السمك بالبطاطس:


مكونات:

 فيليه سمك: نصف كيلو (مقلي ومقشر ومهروس)

البطاطس: 5 حبات (مسلوقة)

صلصة الطماطم: 5 ملاعق كبيرة

البيض: 3 حبات

البندقية: نصف كوب (ناعم)

البصل: 2 حبة (مفرومة ناعماً)

الثوم: 5 فصوص (مهروسة)

ملح: ملعقة صغيرة

فلفل أسود: ملعقة صغيرة

إكليل الجبل: ملعقة صغيرة

 الزيت: حسب الحاجة (للقلي).

طريقة التحضير:

نقطع السمك والثوم والبصل ثم نضعهم في الخلاط مع الزيت وإكليل الجبل والملح حتى يفرموا ناعماً.

اطحني البطاطس ثم اخلطيها مع السمك بإضافة الملح والفلفل.

 اصنعي أعواد كبيرة من كرات اللحم ، ثم ارمِ البيض بالملح والفلفل وإكليل الجبل ، ثم فتات الخبز واقليه بالزيت.

 نقلي البصل بزيت الزيتون في قدر على النار ، ثم أضيفي الملح والثوم.

نضيف الصلصة ثم الماء وإكليل الجبل ونتركها حتى تتماسك.

كفتة أرجل وفوق الصلصة.

كفتة السمك بالبطاطس 

طريقة عمل طاجن السمك بالفرن:
العناصر:

فيليه السمك: 680 جرام

الزبدة: ملعقة كبيرة (لدهن المقلاة).

زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة

 البروكلي: 5 أكواب (زهور صغيرة)

 ملح: ملعقة صغيرة

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (مطحون).

 بصل أخضر: كوب وربع (مفروم ناعم)

البقدونس: ملعقة كبيرة

قشطة: ربع كوب (مخفوق)

 خردل: ملعقة كبيرة

زبدة: 85 جم (مقطعة إلى شرائح رفيعة ومتساوية).

كيفية الإعداد :

سخني الفرن على 200 درجة مئوية.

يُطلى طبق للخبز مقاس 13 × 9 بوصة (33 × 23 سم) بالزبدة ويوضع جانبًا.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، يُضاف البروكلي ويُقلى لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ويلين ، ويتبل بالملح والفلفل.

 يُضاف البصل الأخضر ويُقلى لبضع دقائق ، ثم يُسكب المزيج في المقلاة ويوضع السمك فوقها.

 في وعاء متوسط ​​، اخلطي البقدونس مع الكريمة والخردل حتى تمتزج المكونات. يُسكب المزيج فوق السمك والخضروات.

 ضعي شرائح الزبدة على وجه السمك والخضروات مغطاة بالصلصة.

يُطهى على رف متوسط ​​، مكشوف ، لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج السمك تمامًا.

طاجن السمك في الفرن 

طريقة تحضير طاجن الكاليماري بالصلصة:

عناصر الوصفة :

زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة

 البصل: قطعة واحدة (قطع أجنحة)

الثوم: 4 فصوص (مفرومة)

فلفل أخضر: قطعة واحدة (مقطعة)

عصير الطماطم: 2 كوب

 معجون الطماطم: 2 ملاعق كبيرة

 الكاليماري 500 جرام

ملح: نصف ملعقة صغيرة

 فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

الكمون: ملعقة ونصف

ماء: كوب

 الفلفل الحار: ملعقة صغيرة.

خطوات التحضير:

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر ، ثم قلبي المكونات حتى تتلاشى.

يُسكب عصير الطماطم ثم يُضاف معجون الطماطم ويُمزج المكونات ويُترك حتى الغليان.

نضيف الحبار والنكهة والبهارات ونخلط حتى تمتزج المكونات.

نضع الطاجين في مقلاة للفرن ، ثم نضيف الماء ونرش الفلفل الحار فوقه ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.

أخرجي الصينية من الفرن بعد 15 دقيقة وقدميها ساخنة.

طاجن الكاليماري بالصلصة

طريقة عمل حساء الفطر بالحبار والخضروات:

العناصر :

زيت الزيتون: ملعقة كبيرة

الأوريجانو: 1/4 ملعقة صغيرة (مجفف)

ماء: 4 أكواب ربع

شوربة الفطر: قطعة واحدة (مغلفة)

الجزر: قطعة واحدة (جزر متوسط ​​الحجم ، مقطع إلى مكعبات صغيرة)

البازلاء: نصف كوب (مجمد ومذاب)

 بصل أخضر: ملعقتان كبيرتان (مقطع)

كلاماري: 300 جرام.

 طريقة التحضير:

باستخدام سكين حاد ، اقطع أنابيب الحبار إلى جانب واحد لجعلها مسطحة.  ثم يتم تقطيعها إلى مربعات أو ماسات وتوضع جانباً.

سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة غير لاصقة ، أضيفي الحبار واتركيه على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج الحبار ويتبخر الماء.

نضيف البردقوش ونخلطهم لبضع ثوان ثم نضيف الماء وشوربة الفطر.  حرك الخليط حتى يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

 أضيفي البازلاء والجزر واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. نضيف البصل الاخضر ونخلط ثم نضيفها والف هنا.

شوربة الفطر بالكاليماري

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

العنوان هنا