القائمة الرئيسية

الصفحات

خطوات عمل وجبة كنتاكي بالسلطات في البيت، بشكل إحترافي مميز

 خطوات عمل دجاج كنتاكي بالسلطات في البيت،بشكل إحترافي مميز

وجبة كنتاكي

عمل دجاج كنتاكي 

 المكونات :

 كيلو دجاج مقطّع إلى ثماني قطع. كوب دقيق. بيضتان.  ملعقة كبيرة بيكنج بودر. ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.  ملعقة صغيرة من مسحوق البصل. ملعقة صغيرة فلفل أسود.  ملعقة صغيرة كمون. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. ملعقة صغيرة بابريكا. ملعقة صغيرة من الملح.

  تتبيلة الدجاج :

 عصير ليمون.  ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.  ملعقة زيت ذرة.  ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة من الملح.  ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.


 طريقة التحضير:

  انقع قطع الدجاج في اليوم السابق للطبخ.  اخلطي جميع البهارات معًا و ادهني الدجاج بزيت الذرة.  اعصري الليمون ، افركي قطع الدجاج بمزيج من الملح والفلفل الأسود ، ثم ضعيها على الصلصة الحارة.  ضعي الدجاج في كيس تخزين الطعام بعد وضع الخل وضعيه في الثلاجة حتى اليوم التالي.  أخرجي الدجاج من الكيس واتركي الخل يصفى.  اخفقي البيض وأضيفي البيكنج بودر وراقبي رغوة البيض ، أضيفي الدجاج عندما تنحسر الطرية ، أضيفي البيكنج بودر مرة أخرى واستمري في الخلط.

  نخرج الدجاج من البيض ونضعه في خليط الدقيق مع البهارات (مسحوق البصل ، بودرة الثوم) ونخلط جيداً.  نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم نضعها في كمية كبيرة من الزيت ، مع مراعاة تقليل النار ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.


  اصابع الدجاج المقرمش:

مكونات:

   أربع قطع دجاج فيليه.

 مكونات خليط الدقيق: كوب دقيق.  ربع ملعقة صغيرة فلفل.  ملعقة صغيرة لكل منهما: ملح.  بابريكا (فلفل حلو).  زعفران الهند  كسبرة.  مكونات خليط البيض:

   ثلاث بياض بيض.  نصف ملعقة صغيرة ملح.  ربع كوب حليب.  رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

   مكونات رقائق الذرة:

   كوبان من رقائق الذرة.  نصف كوب جبن شيدر مبشور.  كوب جبن بارميزان مبشور أو جبن رومانو.

مكونات صلصة الكريمة :

   نصف كوب كاتشب.  نصف كوب كريمة حامضة.  فص ثوم مطحون ناعماً.  نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.  ملعقتان من صلصة الصويا.  ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.  ملعقة كبيرة من الخيار المخلل المفروم ناعماً.  ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.



   طريقة التحضير:

   سخني الفرن على درجة مائتي درجة مئوية ، ثم أحضر صينية خبز قصيرة الحواف ورشيها بالزيت واتركيها جانبًا.  نقطع شرائح الدجاج إلى أصابع طويلة.  نضع الطحين والملح والكركم والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة في وعاء عميق ونخلطهم ونتركهم جانباً.  ضعي الفلفل الأسود وبياض البيض وملح الحليب في وعاء آخر واخلطيهم واتركيهم جانبًا.  ضعي قطع الذرة في وعاء وفتّتيها بأطراف أصابعك ، ثم أضيفي الجبن واخلطي جيدًا.  نضع قطع الدجاج في الدقيق ونقلبها على الجانبين ونغطيها بطبقة رقيقة من الدقيق.

   تُغمس أصابع الدجاج في مزيج البيض وتُقلب على الجانبين وتُغطى جيدًا.  ضع أصابع الدجاج في فتات الخبز واقلبها مع الضغط عليها لتلتصق.  ضعي أصابع الدجاج في المقلاة وضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.  تحضير الصلصة: ضعي مكونات الصلصة في وعاء صغير واخلطيها بشوكة للحصول على صلصة أكثر سمكًا قليلاً.  قدمي أصابع الدجاج بالكريمة الحامضة.


 تحضير الثومية :

   المكونات: بطاطا حلوة مسلوقة.  بياض البيض ملعقة صغيرة من المايونيز.  فص ثوم مطحون.  ملعقة صغيرة زيت ذرة.  طريقة التحضير: نضع بياض البيض في الخلاط ونضيف الثوم المفروم ونخلط جيداً ثم نضيف الزيت والملح تدريجياً.


  سلطة الكول سلو :

 المقادير: أربعة أكواب من الكرنب المقطع وربع كوب جزر مبشور.  ثلث كوب سكر ورشة ملح.  ربع كوب حليب سائل.  نصف كوب مايونيز.  ربع كوب زبادي.  ملعقة ونصف من الخل الأبيض.  ملعقتان ونصف من عصير الليمون.

   طريقة التحضير:

   نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة جدًا ، ثم نضيف الجزر ونخلط المكونات في وعاء.  أحضر باقي المكونات واخلطها جيدًا حتى تصبح هشة ، ثم أضف المكونات واخلطها جيدًا مع بعضها البعض ، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.  إذا كان هناك ما يسمى بالخضروات في منطقتك ، امزجها مع فتات الخبز واخلطها جيدًا.



هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

العنوان هنا