القائمة الرئيسية

الصفحات

فوائد زبدة الفول السوداني الصحية وطريقة تحضيرها

 فوائد زبدة الفول السوداني الصحية وطريقة تحضيرها

زبدة الفول 

الفول السوداني

يعتبر من البقوليات الغنية بالبروتين و الدهون و قليل من  الكربوهيدرات.  دعنا نقدم لك إيجابيات وسلبيات على النحو التالي:

 * فوائد زبدة الفول السوداني :

 مصدر جيد للطاقة والعناصر الغذائية:

   تزودنا زبدة الفول السوداني بثلاثة عناصر أساسية مهمة: البروتينات والكربوهيدرات والدهون.

   يحتوى كل 100 جرام على:

   20 جرامًا من الكربوهيدرات ، والتي تشكل 13٪ من السعرات الحرارية ، 6 منها ألياف.

   25 جرامًا من البروتين ، والتي تشكل 15٪ من السعرات الحرارية ، مما يجعلها مصدرًا للبروتين أعلى من الأطعمة النباتية الأخرى.

   50 جرامًا من الدهون ، والتي تمثل حوالي 72٪ من السعرات الحرارية.

   تعتبر زبدة الفول السوداني أيضًا مصدرًا للطاقة ، حيث توفر لنا ما يقرب من 588 سعرة حرارية في كل 100 جرام من زبدة الفول السوداني.


 غنية بالفيتامينات والمعادن:

   زبدة الفول السوداني غنية بمجموعة من الفيتامينات والمعادن وكل 100 جرام منها تمدنا بما يلي:

  45٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين هـ.

   67٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 3 (النياسين).

  27٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ب 6.

   18٪ من الاحتياج اليومي لحمض الفوليك.

   39٪ من الاحتياج اليومي من المغنيسيوم.

   24٪ من الاحتياج اليومي من النحاس.

   73٪ من الاحتياج اليومي من المنجنيز.

   تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على كمية جيدة من فيتامين B5 والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.


 مقاومة للأمراض:

   تحتوي زبدة الفول السوداني على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا ، والتي قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية وفقًا للدراسات.  انهم يحتوون:

   مضادات الأكسدة: مثل حمض P-coumaric الذي قد يكون له خصائص مضادة للسرطان.

   ريسفيراترول ، والذي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

  كميات صغيرة من الإنزيم المساعد Q10 (Q10): عنصر غذائي مهم في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة.

   كميات صغيرة من بيتا سيتوستيرول: مادة مغذية قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان.


تساعد في فقدان الوزن:

  أظهرت بعض الدراسات أن زبدة الفول السوداني يمكن أن تساعد بشكل كبير في إنقاص الوزن الزائد والحفاظ على وزن صحي ، وقد يرجع ذلك إلى حقيقة أن زبدة الفول السوداني مشبعة وتثبط الشهية بسبب غناها ودهونها وأليافها.


  ضبط السكر في الدم :

   زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات بينما تحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين والألياف ، مما يعني أن زبدة الفول السوداني لا تسبب أي ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم.


تعزيز صحة القلب :

   تحتوي زبدة الفول السوداني على عناصر غذائية مهمة بشكل خاص لصحة القلب ، مثل فيتامين أ والمغنيسيوم والنياسين وبعض الدهون الصحية جدًا.

   لذا فإن تناوله باعتدال وبانتظام يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب وتحسين وتقوية القلب بشكل عام.

   الحماية من أمراض الثدي:

   يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لزبدة الفول السوداني منذ سن مبكرة في تقليل فرص الإصابة بأمراض وأورام الثدي الحميدة والخبيثة.


فوائد أخرى لزبدة الفول السوداني :

   تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على العديد من الفوائد الصحية الأخرى ، مثل:

 يساعد في بناء العضلات ، وخاصة في رياضات كمال الأجسام.

   تقليل فرص الإصابة بأنواع السرطان المختلفة.

  الحماية من حصوات المرارة.

   تقوية العظام.

   دفاع عن مرض الزهايمر.


  الآثار الجانبية للاكثار من زبدة الفول السوداني :

   1- ليست بديلا للحوم

   على الرغم من أن زبدة الفول السوداني هي مصدر ممتاز للبروتين ، إلا أنها ليست مصدرًا للأحماض الأمينية الأساسية مثل اللايسين.

   لذا فإن تناولها بمفردها لن يكون كافيًا ويجب عليك تناول مصادر أخرى للبروتين من الأطعمة الحيوانية الغنية مثل اللحوم أو الجبن.

   2- بها نسبة عالية من السعرات الحرارية :

   100 جرام من زبدة الفول السوداني تحتوي على 588 سعرة حرارية ، لكنها لا تعتبر مغذية مقارنة بالأطعمة النباتية منخفضة السعرات مثل السبانخ والبروكلي.

   3 -مشاكل صحية خطيرة :

 زبدة الفول السوداني هي مصدر محتمل للأفلاتوكسين.  يُزرع الفول السوداني تحت الأرض ، مما قد يجعله عرضة للعدوى الفطرية ومصدرًا للسموم المسرطنة المعروفة باسم الأفلاتوكسين ، والتى يمكنها:

 يسبب سرطان الكبد.

   يسبب توقف النمو عند الأطفال.

   يسبب التخلف العقلي.

   بالرغم من المزايا التي تتمتع بها زبدة الفول السوداني ، إلا أنها تحتوي على بعض السلبيات ، لذلك ننصح بتناول كميات صغيرة ومتوسطة من زبدة الفول السوداني للحصول على جميع الفوائد دون أي ضرر.


  طريقة عمل زبدة الفول السوداني :

     لعمل زبدة فول سوداني صحية في المنزل ، اتبع الخطوات التالية:

   تحضير المكونات :

   كوبين من الفول المقشر.

   نصف ملعقة صغيرة ملح.

   1-2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني وزيت جوز الهند.

   1-2 ملاعق عسل طبيعي.

   يُخبز الفول في الفرن لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح ذهبيًا ولامعًا.

   نضع الفول المحمص وهو لا يزال ساخناً في الخلاط ونشغل الخلاط عدة مرات.

   استمر في تشغيل الخلاط حتى تحصل زبدة الفول السوداني على القوام الذي تريده.

   نضيف الزيت والملح والعسل إلى الخلاط ونخلط المكونات جيداً.

   انقل الزبدة الناتجة إلى وعاء منفصل ، و أغلقها بإحكام واحفظيها في الثلاجة.


زبدة الفول السوداني 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

العنوان هنا