تخزين فاكهة المانجو عام كامل بطرق صحيةآمنة

تخزين المانجو

المانجو :

   المانجو من أكثر الفواكه اللذيذة والمنعشة في الصيف ، والتي بدورها تناسب الطقس الصيفي وموجات الحر ، لذلك نجد أن معظم ربات البيوت يبحثن دائمًا عن طرق للحفاظ على المانجو ، حتى تستمتع بتناولها على مدار السنة.  سنة او بالضغط عليها والاستمتاع بطعم عصيرها الرائع الذي يحبه كثيرا كل الفئات من الكبار والصغار ، وفي هذا المقال نعرض لكم العديد من الطرق التي يمكنكم من خلالها الحفاظ على المانجو ، مع الحفاظ على نكهتها ومذاقها اللامع  .  واللون الذي يمكن استخدامه لصنع أنواع مختلفة من الحلويات.

 نصائح عند تخزين المانجو:

  يمكن ترك المانجو المخزن في الثلاجة لمدة عام كامل ، من الصيف إلى الصيف المقبل ، دون أن يفسد ، ويمكن استخدامه مرة أخرى عن طريق إخراجه وتركه يذوب على رف الثلاجة أو بوضعه في وعاء في شقة المطبخ.  حتى يذوب الثلج ، ثم تناول أو تحضير العصير للعائلة والأطفال والضيوف ، يمكن لربة المنزل أيضًا استخدام المانجو المجمد في تحضير السلطات والآيس كريم والمشروبات والصلصات التي لها مذاق خاص ومختلف.

  كيفية تخزين المانجو لمدة عام كامل:

  قشر المانجو ثم قطعها إلى شرائح.

  ثم ضعي شرائح المانجو في صينية بحجم مناسب.

  أخيرًا ، غطي شرائح المانجو بقطعة قماش أو ورق زبدة حتى تمتص الرطوبة الزائدة.

  اتركي شرائح المانجو لمدة 30 دقيقة ، حتى تتداخل الشرائح مع بعضها في المقلاة.

  ضعي المقلاة مع شرائح المانجو في الثلاجة.

   اترك المقلاة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

   أخيرًا ، أخرج الصينية من الفريزر واجمع الشرائح في كيس محكم الغلق.

  طريقة آخرى لتخزين المانجو 

  حضري المانجو ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة.

   ثم نضع مكعبات المانجو على صينية ذات حجم مناسب مع مراعاة ترك مسافات مناسبة بين المكعبات حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

   ضع مكعبات المانجو في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

 ثم نخرج الصينية من الفريزر ونجمع مكعبات المانجو ونضعها في كيس التخزين.

  أعد مكعبات المانجو إلى الثلاجة حتى تصبح جاهزة للأكل أو التحضير.

   أسهل طريقة لتخزين المانجو :

 اجمع المانجو الناضجة ، ثم ابدأ في تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

  ضعي قطع المانجو الصغيرة في محضر الطعام ، أضيفي كمية مناسبة من السكر إلى المانجو (أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من السكر لكل مانجو.

  تُمزج قطع المانجو معًا في محضر طعام ، ثم تُترك لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

  ابدأ بصب المانجو المبشور في وعاء أو وعاء محكم الغلق.

  ثم ضع عبوات المانجو في الثلاجة مرة أخرى حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

كيف تعرفي أن المانجو فاسدة ؟

  هناك عدة علامات تدل على أن المانجو جيدة أو سيئة ، وعادة ما تتضمن ما يلي:

  تصبح المانجو لينة ولزجة بشكل ملحوظ.

   ظهور بقع سوداء كبيرة على القشرة الخارجية.

  يظهر العفن على المانجو.

  - يجب رمي المانجو فورًا في سلة المهملات في حالة تغير الطعم أو الرائحة.

  عادة ما تكون رائحة المانجو الطازجة ممتازة وواضحة ، ولكن إذا شعر الشخص بتغير في تلك الرائحة ، فلا ينبغي تناولها.

   كيفية تقطيع ثمار المانجو:

   قبل تقطيع المانجو ، تأكد من استخدام سكين نظيف بالإضافة إلى لوح تقطيع خشبي ، ثم قم بالخطوات التالية:

  ضع المانجو على لوح التقطيع.  اقطع الثمرة من الجانب الأيمن والأيسر بعيدًا عن البذرة.  يتم أخذ القطع التي تم الحصول عليها وتقطيعها إلى شرائح طولية وعرضية من الداخل دون إزالة القشر ، وذلك للحصول على مكعبات صغيرة.  أفرغي المكعبات في طبق باستخدام الملعقة ،

أشهر أنواع المانجو وبلد زراعتها :  

إستخدامات فاكهة المانجو :

    يتم تضمين فاكهة المانجو في العديد من المنتجات الغذائية والأطعمة المختلفة.  مثل العصائر والصلصات والمربيات والمخللات ، ويمكن تعليبها ووضعها في شراب محلى أو محلول ملحي ، أو تخزينها كشرائح مجمدة أو مجففة ، واستخدامها في الآيس كريم ، والشاي ، وحبوب الإفطار ، والبسكويت ، والكعك ، وما إلى ذلك.  إلا أنك تأكلها طازجة.

  فوائد المانجو:

  غني بالفيتامينات والمعادن

  تحتوي المانجو على العديد من الفيتامينات والمعادن ، فهي غنية بالبوتاسيوم والنحاس وفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين أ وحمض الفوليك والنياسين وغيرها الكثير.

 تعزيز صحة الجهاز الهضمي

  تحتوي فاكهة المانجو على الألياف ، مما يجعلها تلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم عمل الجهاز الهضمي ، ومنع الإمساك والبواسير ، كما تساعد الإنزيمات الموجودة في المانجو على تهدئة المعدة والأمعاء.

  من المعروف أن الألياف الغذائية تلعب دورًا في التحكم في مستويات الكوليسترول في الجسم وخفضها ، مما يجعلها تلعب دورًا في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية أيضًا.

ضبط ضغط الدم

  المانجو مصدر غني للبوتاسيوم ، حيث يحتوي كل 100 جرام من المانجو على ما يقرب من 156 ملليجرام من البوتاسيوم ولا يزيد عن 2 ملليجرام من الصوديوم.

   البوتاسيوم مهم جدًا لتوازن السوائل في الجسم ، ويساعد في الحفاظ على انتظام ضربات القلب وتنظيم النبضات العصبية.  إنه مهم لتقلص العضلات وهو معروف بالتأكيد بدوره الكبير في خفض ضغط الدم.

   الوقاية من السرطان

 فاكهة المانجو غنية جدًا بالعديد من مضادات الأكسدة القوية والفلافونويد ، مثل: البوليفينول الذي وجد أنه يلعب دورًا في الوقاية من سرطان الثدي والقولون ، والكاروتينات التي لها دور في الوقاية من سرطان الرئة والفم.

  أثبتت دراسة قدرة الفواكه والخضروات الغنية بالكاروتينات ، مثل: المانجو ، على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.

  مفيد لصحة الجلد والعينين

   للمانجو العديد من الفوائد للبشرة وصحة العين ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المانجو مصدر ممتاز لفيتامين أ وبيتا كاروتين وألفا كاروتين والفلافونويد.

  يُعرف فيتامين أ ومشتقاته بمضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة في الجسم وهي مهمة للحفاظ على صحة الجلد والعينين ومنع ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد.

  ووجدت الدراسة أيضًا أن المانجو تحتوي على زياكسانثين ، وهو مضاد للأكسدة مهم جدًا لمنع الضرر الناجم عن التنكس البقعي.