أكلات رائعة ومميزة لعمل عشاء رومانسي في منزلك

عشاء رومانسي

  عمل ريزوتو بالفطر والجمبري 

  المكونات:

  كوب واحد من الفطر الطازج ، مقطّع إلى أرباع.  كوب أرز ريزوتو.  بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.  خمسة أكواب من مرق الدجاج الساخن.  نصف كوب جبن بارميزان مبشور.  30 جرام زبدة.  ملح للتذوق.  فلفل أسود حسب الرغبة.  روبيان حسب الرغبة.

  طريقة التحضير:

  نذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة ثم نضيف البصل مع قليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى ينضج البصل ثم نضيف الفطر الطازج ويقلب.  نضع الأرز ونقلبه مع الفطر ، ثم نضيف مرق الدجاج الساخن حتى يصب نصف كوب في البداية ويقلب الأرز حتى لا يلتصق ، ثم يغلي المزيج.  يُسكب نصف كوب جديد بعد أن يجف السائل ، ثم تُعاد الكرة بنفس الطريقة حتى تزول كمية السائل وينضج الأرز ، ثم تُضاف جبنة البارميزان وتُرش بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.  قدميها ساخنة مع الجمبري المشوي.

تحضير لحم الإستيك مع الخردل:

  المكونات:

  أربع شرائح لحم.  50 جرام زبدة.  نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.  ملح للتذوق.  نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.  أربع ملاعق صغيرة من الخردل.  نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الجاف.

  طريقة التحضير:

  تبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو ، ثم ادهن كل شريحة على الجانبين بملعقة صغيرة من الخردل.  سخني الزبدة في مقلاة مع إكليل الجبل ، ثم اقلي شرائح اللحم في الزبدة حتى تنضج على الجانبين.  قدميها ساخنة مع الخضار.

  دجاج بالفطر والكريمة:

   المكونات:

  500 جرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى مكعبات.  نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.  نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والمقطع.  نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.  ملعقة زيت زيتون.  كوبين من الفطر الطازج المقطع.  بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.  كوب قشطة طازجة.  ملعقة كبيرة خردل.

  طريقة التحضير:

 نخلط مسحوق الثوم مع الزعتر المجفف والفلفل الأسود في وعاء صغير ثم نضيف الخليط إلى الدجاج.  سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطهي الدجاج حتى ينضج وينضج بالكامل ، ثم ارفعي الدجاج عن النار وضعيه جانبًا في وعاء.  في نفس المقلاة ، نضع الفطر والبصل على النار ، ثم نضيف الكريمة والخردل ونترك الخليط يغلي.

  اخفض الحرارة وأعد الدجاج إلى المقلاة واترك المكونات تنضج.  يتم تقديم الطبق ساخنًا.

طريقة عمل بلح البحر بصلصة الكريمة والشمر:

 المكونات:

  24 قطعة بلح البحر 20 جرام شبت مفروم.  200 مل من الكريمة.  50 جرام من البصل مقطع إلى شرائح.  زيت الزيتون حسب الحاجة.  20 جرام ثوم مفروم.  40 مل من الخل الأبيض.

   طريقة التحضير:

   اطهي بلح البحر على البخار حتى ينضج ويلين كل القرون ، ثم صفي الماء الزائد.  سخني زيت الزيتون في قدر واقلي البصل والثوم ، ثم أضيفي بلح البحر المطبوخ إلى القدر واخلطي المكونات.  يُضاف الخل الأبيض والكريمة ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف ، ثم يُرش الشبت فوق المكونات.  ارفعي القدر عن النار وقدميه ساخناً.

 خطوات عمل ماكي سوشي:

   المكونات:

  كوب ونصف من الأرز.  200 جرام من سمك السلمون المدخن.  نصف كوب من بطارخ السمك.  قطعتان من الخيار إلى شرائح طويلة.  رسالتين.  ثلاث ملاعق خل.  ملعقة ونصف من السكر.  قليل من الملح.  الماء حسب الحاجة.

  طريقة التحضير:

   اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في وعاء من الماء البارد لفترة ثم اغليه في قدر على النار.  نذوب السكر والملح والخل في قدر على نار خفيفة ، ثم نسكب هذا المزيج فوق الأرز في وعاء ونخلط المكونات جيداً.  افصل كل ورقة نوري ، ثم ضع الأرز عليها بشكل متساوٍ ، ثم ضع صفًا رفيعًا من بطارخ السمك والسلمون والخيار بالطول ، ثم لف الصفيحة بإحكام وقطعها إلى دوائر ، وهكذا مع الصفيحة الثانية.

  طريقة تحضير كاري الدجاج والأناناس:

  المكونات:

  كيلوغرام واحد من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.  علبة أناناس معلب.  ملعقتان من الكاري.  ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور الطازج.  ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.  ملعقة صغيرة كركم.  ثلاثة أرباع كوب مرق الدجاج.  ملعقتان من زيت عباد الشمس.  كوب حليب جوز الهند.

  طريقة التحضير:

  سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الدجاج المفروم إلى المقلاة مع التحريك باستمرار.  نخفض النار ونضيف الزنجبيل والثوم ونطهو المكونات ، ثم نضيف الكاري ونقلب حتى تمتزج المكونات جيداً.  اسكبي مرق الدجاج ، أضيفي الكركم ، ثم قطع الأناناس ، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة.  يُسكب حليب جوز الهند ويُترك المكونات على النار حتى تنضج.  يتم تقديم الطبق ساخنًا.

طريقة عمل فيليه السلمون بالزنجبيل:

   المكونات:

  ثلاث شرائح سلمون فيليه.  ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم.  فص ثوم مهروس.  ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.  ملعقتان كبيرتان من الزبدة قليلة الدسم.  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 طريقة التحضير:

  اخلطي الزبدة وصلصة الصويا والثوم في وعاء ، ثم سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي شرائح السلمون ، ثم أضيفي نصف كمية الصلصة واتركيها على النار لفترة.  اقلب شرائح السلمون على الجانب الآخر ، واسكب باقي الصلصة واتركها حتى تنضج.  يتم تقديم الطبق ساخنًا.