طريقة تحضير النودلز الكوري الحار اللذيذ في المنزل

النودلز الكوري

 خطوات تحضير النودلز الكوري :

المكونات :

  1 ملعقة كبيرة لكل منهما: صلصة الصويا وزيت السمسم.  عروقان من البصل الأخضر المفروم.  فص ثوم مطحون.  ملعقة صغيرة من بذور السمسم.  ملعقة صغيرة من السكر.  نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.  مائة وخمسون جرام ستيك مقطع شرائح رقيقة.  ملعقتان من الزيت النباتي.  نصف كوب من الخيزران المصفى. 100 جرام من الملفوف الصيني المفروم.  كوبان من السبانخ الطازجة المفرومة. تسعون جرامًا من نودلز السيلوفان منقوعة في ماء دافئ.

  ملعقتان من صلصة الصويا.  نصف ملعقة صغيرة ملح.  نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  طريقة التحضير:

  اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وزيت السمسم والبصل الأخضر والثوم وبذور السمسم والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء. أضيفي شرائح اللحم واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. سخني مقلاة على نار متوسطة وغطيها بقليل من الزيت. تقلى شرائح اللحم حتى تصبح بنية اللون. يُضاف الجزر والخيزران والملفوف والسبانخ ويُمزج. نضيف النودلز مع 2 ملاعق من صلصة الصويا وملعقة من السكر والملح والفلفل الأسود.  اخفض حرارة الموقد إلى متوسطة واترك المكونات تسخن.

 عمل نودلز الصيام الكوري:

  وقت التحضير 40 دقيقة مدة الطهي 35 دقيقة تكفي من 4 إلى 6 أشخاص.

  مكونات المعكرونة:

  ملح خشن ثلاثمائة وسبعون جرامًا من شعرية السيلوفان أو المعكرونة الرقيقة.  ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب.  مائة وخمسة وعشرون جرامًا من عيش الغراب اللؤلؤي المقطع إلى شرائح رفيعة.  مائة وخمسة وعشرون جرامًا من فطر شيتاكي ، تمت إزالته من السيقان وتقطيعها إلى أرباع.  بصلة حمراء كبيرة مفرومة. فلفل أحمر مقطع شرائح.  فصوص ثوم مهروسة.  ثلاث بصل أخضر مفروم. ست أوراق لفت مقطعة.  سمسم محمص للتزيين (اختياري).

   مكونات الصلصة:

   ربع كوب سكر.  ثلث كوب صلصة الصويا.  ملعقة كبيرة من خل الأرز.  ملعقة ونصف: زيت السمسم والزنجبيل المبشور.

  طريقة التحضير :

  تخلط المكونات جيداً حتى يذوب السكر وتترك جانباً.  اسلقي بعض الماء المملح في قدر كبير واغلي النودلز لمدة ست إلى ثماني دقائق ، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد ثم قطعيها إلى قطع أقصر بسكين مطبخ.

   سخني زيت بذور العنب في مقلاة كبيرة على نار عالية ، ثم اقلي نوعي الفطر مع التحريك من حين لآخر لمدة خمس دقائق.  نضيف البصل مع ربع ملعقة صغيرة ملح ونتركه يلين لمدة دقيقتين.  نضيف الثوم والفلفل والبصل الأخضر ونترك المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق ، بعد خفض درجة حرارة الموقد إلى متوسطة.  تُضاف أوراق اللفت والمعكرونة المسلوقة وتُقلى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك من حين لآخر.  أضف الصلصة واخلط.  قدمي الطبق بعد التزيين ببذور السمسم.

نودلز الرامن الكوري :

  المكونات :

   مائة وعشرون جرام من المعكرونة الكورية.  كوبان ونصف من الماء.  نصف كوب بصل أخضر مقطع ناعماً.  ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.  بيضة. كمية الأعشاب البحرية.

   طريقة التحضير:

   نضع بعض الماء في قدر على نار متوسطة ونضيف: المعكرونة والفلفل الأحمر الحار.  أغلق القدر واترك الخليط على النار لمدة دقيقة واحدة فقط.  افتح القدر وكسر البيضة في الأعلى ، ثم اترك المزيج على النار لمدة دقيقة أخرى.  نرفع المزيج عن النار ونضيف البصل الأخضر والأعشاب البحرية.  قدميها مع الكيمتشي أو السوشي.

  طريقة صنع نودلز بالخضار :

  المكونات:

  كيس نودلز ، قطعتان من الكوسة إلى شرائح.  قطعتان من الجزر إلى شرائح.  ثلاث فلفل ملون حلو مقطعة إلى شرائح.  قطع البصل إلى أجنحة.  نصف رأس زهرة مقسمة إلى أزهار.  كوب بصل أخضر مفروم ناعم.  أربع فصوص ثوم مهروسة.  ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. ربع كوب زيت زيتون.  ملعقة كبيرة زيت سمسم وملح وفلفل أبيض.  ربع كوب صلصة الصويا.

  ملعقة كبيرة كاري.  نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.  نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.  مكعب مرق الدجاج.

   طريقة التحضير:

   اسلقي المعكرونة بالملح والزيت حتى تنضج وفي مقلاة ، اقلي البصل والثوم والزنجبيل بزيت الزيتون والسمسم.  نضيف الكوسة والجزر ونحرك لبضع دقائق ثم نضيف الفلفل الحلو والزهور ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ونقلب حتى يذوب المكعب. نضبط المزيج بالبهارات وصلصة الصويا ، ثم نضيف النودلز ، ونغطي المقلاة ونتركها حتى تنضج الخضار جيداً.  انقلي النودلز إلى طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخض.

عمل نودلز الجمبري:

  المكونات :

  كيس من المعكرونة.  نصف كيلو جمبري مقشر.  نصف كوب جبس مجمد. جزرة متوسطة مقطعة طوليا. عشرة قرون مقطعة إلى نصفين.  قطعتان من الفلفل الحار إلى حلقات.  قطعتان متوسطتان من البصل إلى شرائح طويلة.  ستة فصوص من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.  حفنة من البصل الأخضر مقطعة إلى حلقات.  الكرفس المفروم مرتبط بالحلقات.  قطعة صغيرة من الأرضي شوكي مقشرة ومقطعة دوائر.  نصف ملعقة ملح

  نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.  أربع ملاعق صغيرة من النشا.  ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.  كمية الماء لغلي المعكرونة.  نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.  نصف كوب صلصة الصويا.  ست ملاعق كبيرة زيت.  ملعقتان صغيرتان من خل الأرز.

  كيفية التحضير :

  تُسلق المعكرونة في الماء في قدر على النار لمدة ثلاث دقائق ، ثم تُرفع عن النار وتُصفّى من الماء الساخن وتُشطف بالماء البارد ثم تُضاف بضع قطرات من الزيت.  ضعي القليل من الزيت في قدر الغاز ، ثم ضعي الجندول واتركيها تجف من الماء وتبليها بالملح والفلفل.  نضع الفاصوليا في وعاء آخر ونقليها مع الجزر والكرفس في الزيت ، ثم نضيف الأرضي شوكي ونقلب لمدة ثلاث دقائق.  يُقلى البصل والفلفل والثوم جيداً لمدة دقيقة ، ثم يُضاف البصل الأخضر ، ثم الزنجبيل.  قم بإذابة النشا في أربع ملاعق كبيرة من الماء البارد.  تقلى المعكرونة بالزيت لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.

  قبل التقديم ، ضعي الخضار والروبيان في قدر على نار خفيفة وأضيفي خل الأرز وزيت السمسم وزيت فول الصويا.  أضيفي نشا الذرة واستمري في التقليب لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي النودلز حتى تصبح جاهزة للتقديم.