طريقة عمل كريمة الفريش،
 |
| طريقة عمل كريمة الفريش، |
كريمة الفريش:
- Crème fraîche هي كريمة طبخ سائلة ومخفوقة ومتخصصة ، مصنوعة أو مستخلصة من الحليب كامل الدسم ؛ حيث يتم استخلاص الكريمة منها لاستخدامها فيما بعد في الطبخ أو تزيين جميع أنواع الحلويات التي تتطلب وجودها فيها. بما أن عملية صنع الكريمة السائلة في المنزل عملية صعبة للغاية ، فمن الأفضل شرائها جاهزة من المتاجر التي تبيع منتجات الألبان أو الجبن ، وذلك لتوفير الوقت والجهد معًا. .
* يعود اللجوء إلى تحضير الكريم الطازج في المنزل إلى عدة أسباب.
-الأول هو التحكم في اختيار المكونات والمذاق المناسب والمطلوب ، والثاني هو حفظ المواد ؛ حيث أن تكلفة تحضيرها في المنزل أقل بكثير من تكلفة شرائها في السوق ، وبصرف النظر عن ذلك ، فإن تحضيرها في المنزل يحافظ على مذاقها الطازج بالإضافة إلى متعة تحضيرها بشكل مستقل.
* تحضير الكريمة الطازجة:
- مكونات:
- اثنان وستون جرام من زبدة المارجرين. كوب سكر مطحون. نصف كوب زيت. كوبان من الحليب كامل الدسم مذاب في نصف كوب نشاء. ملعقة صغيرة فانيليا. نصف كوب من الزبادي ، من أي نكهة متاحة ؛ كرائحة من الفراولة ، التوت ، التفاح ، إلخ ، أو الكاكاو ، من الممكن أيضًا استخدام القليل من كحول اللوز ، حسب الرغبة الشخصية.
* طريقة التحضير:
- يُغلى مزيج النشا مع الحليب في قدر على نار خفيفة ويقلب حتى يتكاثف جيدًا ، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد تمامًا. نعجن زبدة المارجرين بقطرات من كحول اللوز والفانيليا يدويًا أو باستخدام خلاط إلكتروني. نضيف القليل من الحليب ، ثم نضيف القليل من الزيت ونستمر في عملية الخفق ، ونستمر في إضافة الحليب والزيت بالتناوب والمستمر حتى نحصل على خليط خفيف ومكثف. نضيف الزبادي أو أي من النكهات المتوفرة لدينا ، ويمكننا إضافة الكاكاو كما تريد ،
- نواصل عملية الخفق وخلط المكونات لفترة زمنية مناسبة حتى نحصل أخيرًا على كريم طازج محلي الصنع. وهناك وصفات أخرى يتم فيها إضافة عصير الليمون ومسحوق البندق حسب الرغبة الشخصية ، ويمكن إضافة ألوان صناعية لتحقيق اللون المطلوب ، لكن لا ينصح باستخدام هذه الألوان. في كثير من الأحيان لتأثيرها السلبي على الصحة العامة ، وهناك من يضيف صفار البيض إلى المكونات السابقة لكن يمكن ازالته لانه لا يؤثر على قوام الكريم.
تعليقات
إرسال تعليق