القائمة الرئيسية

الصفحات

طرق لطهي اللحمة المجمدة،

طرق لطهي اللحمة المجمدة،

طرق لطهي اللحمة الباردة،



أنواع اللحوم: 


  * اللحوم التي يأكلها الإنسان تنقسم إلى نوعين بناءً على نسبة الميوجلوبين التي تحتوي عليها ، وهي اللحوم البيضاء ، والتي تحتوي على نسبة صغيرة من الميوجلوبين مثل الدجاج والديك الرومي ، بالإضافة إلى  اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبة عالية من هذه المادة مثل: لحم البقر والضأن والجمال ، لأن اللحوم الحمراء تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان ، مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن مثل الفوسفور  عادة ما يتم شراء الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم واللحوم مجمدة في المتاجر ، وتختلف طرق الطهي والتحضير.



  تحضير كفتة الكتف: 


 *المقادير:


ثمانية فصوص ثوم.  ملعقتان كبيرتان من السمن.  قليل من الملح.  رشة فلفل.  بهارات.  كتف اللحم.



  * طريقة التحضير:


 *خرمي  اللحم بطرف السكين على مسافات متباعدة وضع في كل حفرة فص ثوم وملح وفلفل وتوابل.  لف كتف اللحم بإحكام بورق الألمونيوم بحيث يكون اللحم متناسقًا مع الثوم.  نضع السمن على النار ، ثم اللحم في السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى ينضج تماماً.  أخرجيها من المقلاة واتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى حلقات رفيعة وضعيها في طبق التقديم.



  تحضير لفائف الباذنجان باللحم المفروم:



  *المقادير:


" ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.  بصل مقطع.  مائة جرام من اللحم المفروم.  2 باينت ثوم.  نصف حبة فلفل ديك رومي.  ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.  رشة ملح وفلفل.  ثلث كوب كريمة طبخ.  كوب زبادي.  ملعقة صغيرة نعناع جاف.  شرائح باذنجان مقلي.  المكسرات للزينة.




  * طريقة التحضير:


- نضع الزيت في مقلاة على نار خفيفة ونقلب البصل حتى يصبح شفافًا.  نضيف اللحم المفروم بعد تذويبه ويصفى جيدا ويقلى ، ثم يضاف الثوم ويقلب.  أضيفي الفلفل وملعقتين من صلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.  نضيف الملح والفلفل وكريمة الطهي ، ثم نخلط جميع المكونات جيداً ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق.  نحضر اللبن ونضيف النعناع الجاف ورشة ملح ونتركها جانباً.




  * انقل شرائح الباذنجان بعد تقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.  ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل شريحة من الباذنجان ، ثم لفها.  تُوزّع شرائح الباذنجان المحشي على طبق ، ثم يُسكب فوقها مزيج النعناع الجاف واللبن.  زين الطبق بالصنوبر المقلي أو أي مكسرات أخرى متوفرة.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

العنوان هنا