طريقة عمل صلصة المشروم،

طريقة عمل صلصة المشروم،

 القيمة الغذائية لصلصة المشروم: 

*  القيمة الغذائية للعناصر الغذائية 102 سعرات حرارية مجموع الدهون 8.25 جرام دهون مشبعة 4.992 جرام كربوهيدرات 4.94 جرام بروتين 4.12 جرام سكريات 2.2 جرام ألياف غذائية 1.2 جرام صوديوم 793  ملغ بوتاسيوم 384 ملغ كوليسترول 20 مليغرام فيتامين أ 10٪ فيتامين ج 8٪ حديد 6٪ كالسيوم 4٪ ،

  صلصة المشروم الكريمية:

  المقادير:

* نصف كوب فطر مقطع شرائح.  نصف كوب كريمة خفق.  ربع كوب زبدة.  1 بصلة صغيرة مفرومة.  ليمونة.  زعتر طازج أو مجفف.  فلفل.  ملح.

  كيفية التحضير: 

  * يضاف زيت الزيتون في مقلاة ثم يضاف البصل ثم يترك البصل على النار حتى ينضج.  أضيفي الفطر إلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.  نضيف الزعتر بدون ورق.  اعصر الليمون في المقلاة باستخدام مصفاة حتى لا تسقط البذور.  أضيفي كريمة الخفق واتركي المزيج يثخن.

  صلصة المشروم  السريع:

 المقادير:

 * عدد 2 بصل.  كوبين من الفطر.  ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.  ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.  ملعقة من مسحوق ورق الغار.  فلفل اسود.  ملح.

  كيفية التحضير :

* يقلى البصل في مقلاة بملعقة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.  أضيفي الفطر إلى البصل واخلطيهم.  يُضاف مسحوق البصل ومسحوق ورق الغار والملح والفلفل.  استمر في الخلط حتى تصبح ناعمة.

  صلصة المشروم  ستيك:

 المكونات :

* كوب قشطة.  نصف كوب ماء أو مرق.  عشرون حبة فطر.  خمس حبات فطر مفرومة ناعماً.  1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.  2 فص ثوم مهروس.  أربع ملاعق كبيرة زيت.  بقدونس مفروم للتزيين.

 * مكونات الستيك: قطعة لحم بقري تندرلوين.  ربع ملعقة صغيرة لكل من: ملح.  فلفل أحمر.  فلفل اسود.  كزبرة حلوة.  تحضير الستيك: تقطع قطعة الفيليه إلى شرائح بسمك 2.54 سم.  ضع قطع الفيليه في قطعتين من ورق البرشمان واضغط عليها برفق بمطرقة اللحم.  تبلي قطعة اللحم بالملح والفلفل والبابريكا والكزبرة واخلطي كلا الجانبين.  نأخذ مقلاة ذات قاع ثقيل ، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت إليها.  ضع شرائح الفيليه في المقلاة واضغط لأسفل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.  اقلب قطعة الفيليه على الجانب الآخر حتى تنضج.  أخرجي قطع الفيليه من المقلاة واحتفظي بها دافئة.

  * تحضير صلصة الفطر: نضيف الزيت إلى المقلاة مع البصل والثوم.  يقلب البصل حتى ينضج.  يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُحرّك حتى يصبح لونه أسود.  أضف الكريمة والماء والمرق.  ينضج صلصة الفطر لمدة أربع إلى خمس دقائق.