القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الجندوفلي،

طريقة عمل الجندوفلي


الجندوفلي او ( محار البحر)  :



 * هو حيوان مائي يعيش في المحيطات والبحار ، ويوجد أيضًا في السواحل المعتدلة والمناخ الحار.  إنه لذيذ جدًا ومفضل لدى كثير من الناس ، ويصعب الحصول عليه ؛  وهو ما جعله من أغلى الأطعمة ، حيث أن فوائده كثيرة جدًا وقيمته الغذائية نادرة.  نوضح أدناه كيفية تحضيره في المنزل.




  طريقة تحضير الجندوفلي: 




  * المقادير :



  كيلوغرام واحد من المحار.  بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.  ملعقة ثوم مطحون.  كوب مرق دجاج أو مرق سمك.  ملعقة كبيرة خل.  ملعقة كبيرة من كريمة الطهي.  ملعقة صغيرة خردل.  ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.  ملح و فلفل.




  كيفية التحضير: 



* يحمر البصل والثوم في قدر عميق ، ويتبل بالفلفل والملح.  ثم نضيف المحار ونغطي المقلاة ونخلط كل شيء.  ثم اترك الخليط على نار خفيفة لمدة تصل إلى 10 دقائق.  نخرج المحار من المقلاة ونضيف كلاهما: الكريمة والخردل والخل والمرق.  نقوم بطهي المحار على نار خفيفة لعدة دقائق.  ثم أعد المحار إلى الوعاء وحركه.  يُسكب المحار في طبق التقديم.  ونزين الطبق بالبقدونس.





  كيفية تحضير المحار المبهر:




  * المقادير :




  ستمائة جرام من بلح البحر ، مغسول ونظيف ، تمت إزالة القشرة.  خمسمائة جرام من فيليه السمك ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.  ستمائة جرام من الجمبري المنظف.  أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.  أربعة بصل مفروم ناعماً.  أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.  لترين من مرق السمك المتبل والمملح.  ملح للتذوق.  نصف كوب أرز منقوع ومصفى.  أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.  ملعقة صغيرة فلفل أبيض.  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.  نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً للتزيين.




  كيفية التحضير :




  - في قدر عميق نضع زيت الذرة ونرفع القدر على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم والثوم المفروم ونقلب الثوم والبصل في الزيت حتى يتماسكوا.  ينعم ويتحول إلى اللون الذهبي.  نضيف بلح البحر والروبيان والفيليه ونقلب الزيت والبصل والثوم حتى يتغير لونها وتنضج تقريبًا.  نضيف عصير الليمون ونخلط جيدا.  نضيف مرق السمك ،




  اتركي المكونات معًا حتى تسخن تمامًا.  نضيف الأرز ونخلط جيداً ثم نضيف الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة ونقلب أيضاً.  اترك جميع المكونات على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان وتنضج المكونات تمامًا.  يُسكب حساء بلح البحر في وعاء التقديم ، ويُزين الطبق بالروبيان المقلي والقليل من البقدونس المفروم جيدًا ويُقدم ساخناً.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

العنوان هنا