طريقة عمل الأرز بالحليب،

طريقة عمل الارز بالحليب،

أرز بالحليب:

  * وقت التحضير خمسة عشر دقيقة مدة الطهي خمسة عشر دقيقة تكفي لستة أفراد.

  المقادير :

 * نصف كوب أرز مصري مسلوق.  ثلاثة أكواب من الحليب السائل.  كوب ونصف من السكر.  ربع كوب نشاء مذاب مع نصف كوب ماء.  عشر حبات من المصطكي.  ملعقة كبيرة من ماء الزهرة.

  كيفية التحضير: 

  * نضع الحليب في قدر على النار حتى يغلي ثم نضيف الأرز المسلوق إليه.  يُطهى المزيج لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم يُضاف السكر ويُغلى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.  نضيف النشا المذاب للحليب ونغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار.  نطحن المستكة ونضيفها وماء الزهرة إلى الخليط.  قدمها في أطباق عميقة مناسبة وزينها بالمكسرات حسب الرغبة.

  أرز باللبن مزين بالبرتقال:

  * وقت التحضير خمس وعشرون دقيقة.  وقت الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لخمسة أشخاص.

  المقادير :

  * مكونات الأرز باللبن: أربعة أكواب من الحليب الطازج.  كوب أرز مصري.  كوبان من السكر.  نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.  ماء الورد.  ربع ملعقة صغيرة فانيليا.  مكونات البطانة: كوبان من عصير البرتقال الطازج.  ملعقتان كبيرتان من النشا.  نصف كوب سكر.  للتقديم: قشر حبتان برتقالة.  قطر الدائرة.  السكر.

  كيفية التحضير :

 * نضع الحليب في قدر على النار حتى يغلي.  يُضاف الأرز بعد غليان الحليب مع التحريك على نار خفيفة حتى يتكاثف ويصبح الأرز طريًا.  نضيف السكر والفانيليا وماء الورد وماء الورد ونتركه يغلي قليلا على النار ويذوب السكر.  صب الخليط في أكواب صغيرة ، املأها حتى ثلاثة أرباع الكوب واتركه يبرد تمامًا.  في قدر عميق  نضع عصير البرتقال مع النشا والسكر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر والنشا.  ضعي المقلاة على النار حتى يغلي المزيج جيدًا ، ثم اسكبيها فوق الأرز مع الحليب ، لعمل طبقتين ، واحدة من الأرز والحليب والثانية برتقالية.  اسلقي قشر البرتقال مع الشراب لمدة خمس دقائق ، صفيها جيدًا ، ثم وزعيها فوق الكوب وقدمي الطبق باردًا.

  أرز باللبن بالمستكة:

 * مدة التحضير 40 دقيقة تكفي 6 اشخاص درجة صعوبة سهلة:

  المقادير:

 * نصف كوب أرز.  نصف ملعقة صغيرة زيت.  ثلاث إلى خمس حبات من المصطكي.  كوب ماء أربعة أكواب حليب.  أربع إلى ست ملاعق كبيرة من السكر.  ملعقة كبيرة ماء ورد.  قرفة حلوة للتقديم.

  كيفية التحضير: 

  * اغسل الأرز بالماء أكثر من مرة.  سخني الزيت ، ثم ضعي المصطكي في قدر متوسطة الحجم حتى يذوب وينتشر رائحته.  نضيف الماء والأرز ونغطي القدر ونترك الأرز.  ينضج بهدوء لمدة عشر دقائق.  يُضاف الحليب ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز مع التحريك من حين لآخر.  نضع ماء الورد في الأرز مع الحليب مع مراعاة توزيعه في أطباق التقديم الفردية.  يرش القرفة على أطباق الأرز بالحليب ويقدم بارداً.

  أرز باللبن مزين بقطع من الفاكهة:

 وقت التحضير 75 دقيقة تكفي لشخصين الصعوبة سهلة.

  المقادير :

  * نصف كوب أرز مصري.  رشة ملح ثلاثمائة مليغرام من الحليب.  ثلاثمائة مليغرام من حليب جوز الهند.  عشرة ملليجرام من ماء الورد أو ماء الورد.  خمسة وسبعون جرام سكر.  ملعقة صغيرة من الفستق المطحون.

  كيفية التحضير :

  * نضع الحليب السائل وحليب جوز الهند والسكر والملح وماء زهر البرتقال في قدر عميق ونتركه حتى يغلي.  نضيف الأرز المصري إلى الخليط ، ونقلب جيداً ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً ، ثم يقلب المزيج باستمرار حتى يتماسك.  ضعي بودنغ الأرز في وعاء ليبرد.  شكل أعواد بودنغ الأرز على شكل سوشي وزينها بقطع من فواكه الصيف المختلفة.  قدمي الطبق مع الفستق المطحون.

  بودنغ الأرز التركي:

  * وقت التحضير 5 دقائق وقت الطهي 35 دقيقة يجعل من السهل 4 أشخاص.

  المقادير:

  * نصف كوب أرز مصري.  خمسة أكواب حليب.  كوب سكر.  ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.  ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.  ثلاث بيضات مخفوقة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

  كيفية التحضير: 

* اغلي الأرز في قدر من الماء المغلي لمدة خمس دقائق.  صب الحليب في قدر متوسطة الحجم على النار.  نضيف السكر والفانيليا ، ثم نترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يغلي.  قم بإذابة النشا في الحليب المتبقي ، ثم أضف المكونات إلى خليط الحليب في القدر.  نضيف الأرز المطبوخ ونترك المزيج على الموقد مع التحريك باستمرار حتى يغلي ويصبح سميكًا.  نسكب الخليط في أكواب الفرن ونضع القليل من البيض فوق كل منها ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية وتترك الأكواب في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح الأرز ذهبي اللون مع القليل  الحليب ، ثم يترك ليبرد.  ضعي الأكواب في الثلاجة وقدميها باردة.