أصل ظهور الطعمية المصرية

أصل ظهور الطعمية المصرية

"الطعمية" من أشهر الأطباق في مصر ، ويعود تاريخها إلى زمن الفراعنة ، حتى أن البعض أطلق عليها اسم " كباب الفقراء " بسبب مذاقها اللذيذ وسعرها المنخفض.

   غالبًا ما يصاحب الفول على مائدة الإفطار المصرية ويمكن أن يتغلغل في العشاء أو مائدة العشاء أو السحور الرمضاني بسبب حب المصريين لهذا الطعام الشعبي ، لذلك لا يوجد شارع أو زقاق مصري تقريبًا إلا وبه مطاعم فول وطعمية ، ومؤخراً تم تسميته " البرجر الاخضر" ، ويطلق عليه أهل الإسكندرية "فلافل".

   تنتشر الطعمية في كثير من البلدان ، بما في ذلك مصر والبرازيل وأمريكا واليونان ، حيث يطلق عليها "بلبال" وتعني كلمة مستديرة بالفارسية.  كما دخل السودان بنفس الاسم المصري "طعمية" وهو اختصار لكلمة "طعام" ويطلق عليه اسم باجية في اليمن.

   تاريخ الطعمية المصرية:

   كان الفراعنة أول من أعد الطعمة ، بعد تناول الفول في صورته الأولى ، حيث ظهرت الطعمية في نقوش المقابر في وادي الملوك بجانبها ، وهي مصنوعة من الفول المدشوش بعد سلقه مع الخضروات.

  " بمرور الوقت ، أتقن المصريون إضافة البيض والطماطم والصلصة الحارة"

  أصل ظهور الطعمية،

   ومع انتشار الفلافل المصري حاول البعض نسبه إليهم ، مثل سوريا ولبنان وفلسطين والعراق واليمن.  ويقول السوريون إنه طعام شامي منذ 4000 عام ، وقاعدته حمص وخضار وليس فول بين نهرين واللبنانيون يصنعون من الحمص والفاصوليا معا.

   لمن تنسب فكرة الطعمية،

   الفلافل في الأصل كلمة قبطية،  وتعني إستخدام الكثير من الفول ، وهذا يؤكد ان الطعمية اصولها مصرية وتصنع من الفول وليس من حمص الشام كما يصنعها أهل الشام،

   أثبت مؤرخو الطعام أن الفلافل من أصل مصري لأن أستاذ التاريخ الشهير ومؤرخ الطعام "كين البالا" يعتقد أن الفلافل مصرية.

   وأشار إلى أنه في مقابر الأسرة الثانية عشرة للفراعنة ، تم العثور على لوحات على الحائط بها صور طهاة يصنعون الفلافل.