أسهل طريقة لعمل حلاوة الجبن في المنزل

عمل حلاوة الجبن

طريقة  عمل حلاوة الجبن الأصلية ،

"واليكم في هذا المقال طريقة تحضير حلاوة الجبن الأصلية بمذاق احترفي مثل أشهر شيفات الحلويات،"

*مقادير حلاوة الجبن .

2 كوب جبنة عكاوي ، كوب دقيق سميد ، نصف كوب سكر ، أربع معالق ماء ورد، كوب ماء، فستق مجروش ، قشطة، زهر ليمون، شربات، 

*طريقة عمل حلاوة الجبن بكل سهولة :

- نضع الماء والسكر في اناء على النار حتى يذوبان معا . ثم نرفعه من على النار ونضيف السميد وماء الورد مع التقليب ونرجعه مرة أخرى  على النار الهادئة ، ونضيف الجبن حتى تسيح مع التقليب الجيد،

*نقوم بفرد الخليط السابق تحضيره أو الحلاوة اللذيذة على كيس بلاستيك مدهون ببعض الزيت ونضع القشطة داخلها ثم نلفها على شكل رول وبعدين تقطع قطع متساوية الحجم . واخيرا قومي بتزينها بالفستق والشربات وزهر الليمون وممكن القشطة حسب رغبتك.

*طريقة عمل حلاوة الجبن بالموزاريلا.

"المكونات :

-كوب سميد ناعم 

-كوب ونصف ماء

-كوب سكر

-ملعقتين كبيرتين زهر

-ملعقتين كبيرتين ماء ورد-

-نصف كيلو جبن موتزريلا 

-نصف كيلو قشطة

-فستق مطحون.

مكونات شربات الورد ،

كوبين ونصف سكر

كوب ماء ورد

لون روز

ملعقتين كبيرتين عسل أبيض .

طريقة عمل حلاوة الجبن بالموزريلا الشهية.

نضع السكر المحضر والماء في وعاء ونضعهم على النارالهادية ونقلب بسرعة ونضيف عليهم لون الروز وماء الورد ونقلب جيدا وهم على النار،

ثم نضيف معلقتين عسل ونستمر في التقليب السريع حتى نحصل على القوام المطلوب والمثالي .

*نحضر وعاء تاني نضع فيه كوب ونصف ماء مع كوب سكر على النار ونتركهم حتى الغليان ثم نضيف السميد وماء الورد وماء الزهر ونقلب جيدا على النار،

نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل وبعدين نضع الجبن الموزريلا مع التقليب وهم على النارحتى يذوب السميد ثم نرفعها من على النار ونتركها على جنب.

*نحضر كيسين بلاستيك او نايلون وندهنهم بالذبدة . ونفرد واحد منهم على الرخامة ونحط عليه خليط السميد والجبن ونقوم بوضع الكيس التانى فوقها ونفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة وشكلها مستطيل ونتركها تبرد.

*نرفع الكيس النايلون من على العجينة وبعدين نضع اصابع قشطة على العجينة بالطول ثم تلف بطبقة واحدة فوق القشطة ونضعها في الصينية . ونكرر نفس الطريقة حتى ينتهي الخليط . ونضعها في الثلاجة ثم نخرجها ونقطعها الى مستطيلات ونضيف عليه الشربات ونزينها بالفستق المفروم .

طريقة عمل حلاوة الجبن السورية :

-ملعقة كبيرة ونصف نشا

-٤ معالق كبيرة حليب بودرة 

-ربع ملعقة مستكة مطحونة 

-ملعقتين كبيرة سكر 

كوب الا ربع من ماء الزهر 

125 جرام من القشطة 

ربع كوب من الفستق المطحون 

*مكونات العجين ،

نص كوب من الماء والسكر 

نص كوب من الطحين

800 جرام من الجبن الموتزاريلا

قطر 

معلقتين كبيرة من ماء الزهر 

*طريقة تحضير حلاوة العجين بكل سهولة 

نضع النشا والحليب والمستكة والسكر في وعاء مناسب  ونضيف لهم الماء وماء الزهر ، ونقلب الخليط جيدا حتى يذوب النشا نهاىيا ثم نضعهم على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط ونرفعهم من على النار ونضيف الفستق والقشطة مع الخلط الجيد ثم نضع الخليط في الثلاجة،

*نحضر اناء سميك القاعدة ونضع فيه الماء والسكر ونضعه على النار ونضيف الجبن الموتزريلا مع التقليب حتى ذوبان الجبن وبعد كدا نضيف الدقيق وماء الزهر حتى نحصل على خليط متجانس ،

*نحضر كيس كبير من النايلون ونفردها وندهن بالقطر ونحط العجين على النايلون ونفردها على شكل مربع ونقسمه نصين .

*نحط الحشو على طرف الكيس ونلفها على شكل رول وبعد الانتهاء بحطها في الثلاجة لتبرد .

*نخرجها من الثلاجة ونقطع الرولات وتقدم في طبق جميل ونضيف عليها القطر والفستق المجروش .

طريقة عمل حلاوة الجبن الحمصية الشهية .

المقادير

 نصف كيلو غرام جبن عكاوي. كوب سميد ناعم. ملعقة صغيرة ماء الزهر. 

مكوّنات القشطة: 

كوبا ماء. كوب حليب مجفف. ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. كوب قشطة. ملعقة صغيرة ماء الزهر. فستق حلبي مجروش للتزيين. 

طريقة التحضير:

 وضع الجبن في قدر وعمل حمام مائي له، ورفع قدر الحمام المائي على نار متوسطة، وتقليب الجبن حتى يصبح طريًا جدًا وينفصل الماء عنه. إضافة السميد والاستمرار في التحريك حتى يتشرب الجبن كمية السميد وينتج عجينة طرية. إضافة نصف كوب من القطر مع التحريك حتى يتشرب الجبن والسميد كمية القطر وتتكون عجينة طرية قابلة للفرد، وإضافة كمية أكبر من القطر إذا كانت العجينة غليظة القوام. وضع القليل من القطر في صينية واسعة،

وفرد عجينة الجبن على القطر والبدء بمدّها حتى تصبح رقيقة. تقطيع العجينة على شكل مربعات أو بحسب الحجم المفضل باستخدام سكين حادة. وضع ملعقة كبيرة من القشطة في منتصف كل مربع من مربعات العجين، ولف العجينة لتغليف الحشو، وتزيينها بالفستق الحلبي وضع لفائف حلاوة الجبن في طبق للتقديم. 

تحضير القشطة:

وضع الماء والدقيق والحليب في قدر متوسط الحجم ذو قاعدة سميكة، وتحريك المواد باستخدام مضرب شبكي يدوي حتى يذوب الحليب. رفع القدر على نار متوسطة والتحريك بملعقة خشبية حتى يغلي ويصبح كثيفًا. إضافة القشطة والتحريك جيدًا حتى تتمازج مع الحليب بشكل تام، وإضافة ماء الزهر. سكب القشطة في طبق التقديم وتركها حتى تبرد.

حلاوة الجبن على الطريقة الحموية ،

المكونات :

3 كوب من الماء

كيلو من الجبن العكاوي

كوب الا ربع من الدقيق

كوب ونصف من السميد

ملعقتان كبيرتان من الزهر

3 كوب من القطر

كوب من الفستق المجروش 

طريقة التحضير 

ننقع الجبن في وعاء به ماء لمدة خمس ساعات ونغير من عليه الماء كل ساعة ،

نحط الحليب والدقيق والماء في اناء على النار الهادئة مع التقليب المستمر ثم نضيف ماء الورد مع التقليب للوصول الى قوام متماسك ،نجهز اناء اخر ونضع فيه الجبن ونغطيه بالماء المغلى مع التقليب حتى يذوب الجبن ثم نضيف السميد ونقلب جيدا 

نضع العجين على سطح نظيف ونحط عليه القطر ونفردها جيدا ويتم حشوها بخليط الدقيق والماء والحليب   ونلفها على شكل اسطوانة ونقطعها بالتساوي الى قطع وندخلها التلاجة لتبرد تماما . نخرجها من الثلاجة وتزين بالفستق وتؤكل باردة.