طريقة عمل فتة اللحم والدجاج اللبنانية اللذيذة
 |
| الفتة اللبنانية |
طبق الفتة :
طريقة عمل الفتة اللبنانية باللحم:
المقادير :
ربع كيلو لحم مفروم.
حمص مسلوق.
مكعبات خبز لبناني.
صنوبر محمص.
زبادي.
طحينة.
2 فص ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
مكعب مرقة لحم البقر.
نصف ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
نضع مقلاة على النار بقليل من الزيت ونضيف الخبز ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني.
يُضاف الكمون ويُحرّك ويُرفع عن النار ويُترك جانباً.
نأخذ وعاء ونضع فيه اللبن والطحينة والثوم ونخلط جيدا.
نضع قدرًا على النار مع قليل من الزيت واللحم المفروم والقرفة والتوابل ومكعب مرق ونقلب جميع المكونات حتى تمتزج ويتغير لون اللحم ويطهى ، ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
نحضر طبق التقديم ونرتب التوست والحمص ونسكب فوقها خليط الزبادي حتى تغطى بالكامل.
يوضع اللحم المفروم والصنوبر على السطح ويقدمان ،
 |
| فتة لبنانية باللحم |
طريقة عمل فتة الدجاج على الطريقة اللبنانية :
مكونات:
دجاجة كاملة مطبوخة وخالية من العظم.
خبز لبناني.
2 كوب أرز.
2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
خل.
زيت للقلي.
زبادي.
4 ملاعق كبيرة دهن.
صنوبر محمص.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
يتم تقطيع الدجاج المسلوق الخالي من العظم إلى مكعبات صغيرة.
نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف الصلصة ونتركها تسخن ونضيف الأرز ونقلب لمدة 5 دقائق.
نضيف مرق الدجاج ونتبل بالملح ونتركه حتى الغليان ثم نخفض النار على نار هادئة.
نضع مقلاة على النار ونضع الزيت فيها ونتركها حتى تسخن وتخبز فيها مكعبات الخبز حتى تقلى وتحصل على لون ذهبي ثم نخرج الخبز من المقلاة.
في نفس المقلاة ، نضع الغاز ونضيف الثوم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي ، نضيف الخل وكوب مرق الدجاج ونتركه لمدة 5 دقائق.
في وعاء ، اخلطي الزبادي ونصف ملعقة من الثوم والملح والفلفل الأسود.
نحضر صحن تقديم كبير ، نضع قطع الخبز الشامي ، نضيف خليط الثوم والخل ونقلب قطع الأرز والدجاج.
غطي وجهك بخليط الزبادي ورشي الصنوبر المحمص والفتاه يقدم ساخناً بفرح وشفاء.
 |
| فتة لبنانية بالدجاج |
طريقة عمل طاجن فتة الموزة:
مكونات:
لحم غنم موز.
2 بصل.
2 جزر.
4 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بهارات.
ملعقة صغيرة هيل.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
أوراق الغار.
مكونات الأرز :
2 كوب أرز.
2 ملاعق كبيرة سمن.
ملعقة صغيرة ملح.
2 حبة هيل.
3 أكواب مرق.
مقادير الصلصة:
3 طماطم.
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
نصف كوب ماء.
4 ملاعق سمن.
2 بصل.
ثمار الجزر المبشورة.
6 فصوص ثوم مفروم.
نصف كوب خل.
طريقة الإعداد :
نخلط جميع البهارات والهيل والفلفل الأسود والقرفة والملح ونخلط جيداً.
يُبشَّر البصل والجزر والثوم ويضاف إلى مزيج البهارات ويقلب جيدًا.
نضع نصف الكتلة في مقلاة وننشرها.
رتبي اللحم مع باقي المكونات وضعيه فوق الكتلة في المقلاة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج بالكامل.
في قدر على النار ، نضع السمن ونتركه يسخن ونضيف الأرز مع التقليب حتى يتغير لون الأرز.
يُضاف الأرز المقلي إلى اللحم في المقلاة ويُضاف العصير ويُتبّل بالملح والهيل.
ضع المقلاة في الفرن لمدة ثلث ساعة على الأقل.
نضع قدرًا آخر على النار بالسمن ونضيف الجزر والبصل المفروم ونقلبهما على النار.
في مقلاة نضع الجبن ويضاف الثوم ويقلب حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
نضيف الخل ونتركه يغلي قليلا.
نضع صلصة الطماطم على المكونات في المقلاة ونضع الخبز المحمص عليها ونضيف صلصة الخل بالثوم.
 |
| عمل فتة بالموزة |
طريقة عمل فتة الموزة الضاني :
المكونات:
2 كوب أرز مصري.
2 كوب شرائح خبز.
2 كوب عصير طماطم.
خروف موز.
بصل مقطع.
كرفس مقطع.
6 ملاعق زيت.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ربع كوب خل.
ملعقة صغيرة بهارات.
2 ورق لوري
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خمس حبات هيل
مكعب مرقة دجاج.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
يوضع الخبز المحمص على صينية.
نضع مقلاة على النار بالسمن ونقلي الثوم ونضيف الخل ونتركه يغلي.
نضع الخليط على الخبز المحمص.
نضع إناءً من الماء على النار ونتركه يغلي ، نضيف الكرفس وورق الغار والبصل والهيل ونتركه يغلي.
نضع لب الموز ونتركه حتى ينضج تماما.
نضع الزيت في قدر على النار ونقلي البصل المفروم ونقلبه ونضيف الأرز والملح ومكعب المرقة ومرق اللحم ونتركه يغلي مع التقليل من الحرارة.
نضع الزبدة والثوم في قدر على النار مع الخليط ونضيف صلصة الطماطم و نضبطها بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونتركها حتى تتشبع.
نضع الأرز على الخبز في المقلاة وننشر عليه صلصة الطماطم ونرتب اللحم على جانب المقلاة ونقدمها بفرح وشفاء.
 |
عمل طاجن بالموزة |
تعليقات
إرسال تعليق