أفضل أنواع الأسماك في العراق
 |
السمك العراقي |
أفضل أنواع الأسماك في العراق:
نقوم بإدراج الأنواع التالية من الأسماك في السوق العراقي:
- سمك بني
تتميز السمكة البنية بكونها من الأنواع الجميلة وسريعة الحركة ، وتوجد في أنهار آسيا من العراق إلى الصين.
وهو من أشهر أنواع الأسماك وأكثرها مبيعاً في العراق. ينتمي إلى فصيلة الكارب (Barbus sharpeyi). يؤكل عادة مقلي أو مشوي أو مطبوخ مع حساء الطماطم أو الخضار. وهي من اشهى الاسماك العراقية.
وتجدر الإشارة إلى أن الأنواع الأوروبية المستوردة متوفرة بهيكل مسطح ولكن ليس بنفس الجودة.
- سمك الفرخ البني
سمك الفرخ البني هو نوع من الأسماك يسهل تحضيره وبيعه على شكل قطع لأن سمكة واحدة يزيد طولها عن مترين ويمكن أن يصل وزنها إلى 200 كجم.
يعتبر من أكبر الأسماك النهرية من حيث الحجم ، ويشتريه أصحاب المطاعم والفنادق لسهولة طهيه وبيعه ، بالإضافة إلى رائحته اللذيذة.
- سمك صبور
سمك الصابور له طعم خاص ولذيذ جدا على الرغم من كثافة العمود الفقري فيه. وهو نوع من السالمون المفترس حيث يتغذى على اليرقات والحياة البحرية.
- سمك الزبيدي
تعتبر سمكة الزبيدي من أفضل الأسماك البحرية ، فهي تتميز بشكلها المربع ولونها الفضي وجسمها العريض المسطح. يصل عرض السمكة إلى 70٪ من الطول ويختلف طولها من 10-30 سم.
وتجدر الإشارة إلى أن سمكة الزبيدي توجد فقط في مصب شط العرب واسمها التجاري (بومفريت).
سمك الكوسج
Kosage هي عائلة من أسماك القرش. هو نوع من الأسماك المفترسة التي تهاجم الإنسان في منطقة شط العرب.
تتميز هذه السمكة بهيكل عظمي غضروفي. وينقسم الخياشيم على جانبي الرأس ، ولا يلتصق الريش بالرأس ، ويعيش في المياه الدافئة بالقرب من السواحل وفي الأنهار ويتغذى على اللحوم.
- سمك الكطان
يعتبر سمك الكطان من أكثر الأنواع انتشارًا في جميع أنحاء العالم ومن أهم الأسماك الموجودة في أحواض نهري دجلة والفرات.
يتواجد في أحواض الأنهار العراقية والإيرانية الرئيسية ويعتبر ملك الأسماك العراقية ، وهو نوع من الأسماك النهرية يصل طوله إلى 80 سم ، ويستخدم لتحضير طبق المسكوف العراقي الشهير.
أنواع أسماك الأنهار في العراق
نسرد الأنواع التالية من الأسماك النهرية في العراق:
البلطي (سمك مشط)
تعتبر أسماك البلطي من أشهر أنواع الأسماك النهرية المعروفة في العراق ، وتتميز بقصر حجمها نسبيًا ولها زعنفة ظهرية مسننة كبيرة تشبه أسنان المشط ، باستثناء الزعانف الموجودة على جانبي الحوض. هيئة. وجسدها مغطى بالمقاييس. تتميز هذه الأسماك بأنها تنمو بسرعة وتتكاثر كثيرًا ، فضلاً عن قدرتها على التكيف مع البيئات البحرية المختلفة ؛ حيث تم زراعة معظم الأراضي ؛ وتجدر الإشارة إلى أنها تفضل العيش في المياه الدافئة.
تم العثور على هذه الأسماك في نهر الفرات وكذلك في مياه الأهوار ، كما أنها منتشرة في محافظة الديوانية العراقية.
سمك السلور (الجري)
سمك السلور هو أحد أنواع القرموط الذي يعيش في المياه العذبة ، ولكن هناك بعض الأنواع التي يمكنها العيش والتكيف مع المياه المالحة. يتميز سمك السلور النهري بحجمه الكبير نسبيًا ، وكبير رأسه ، وزعانفه متوسطة الحجم ، فضلاً عن شكله المخيف نوعًا ما ، علمًا أن جسمه غير مغطى بقشور مثل أنواع الأسماك الأخرى ، ولكنه مغطى بشعر وظيفته. هو الاستشعار عن بعد.
يبلغ طول السمكة حوالي 270 سم ويأتي بألوان عديدة مثل الأبيض والبني والأسود والأصفر والرمادي.
سمك الزوري
يُطلق على سمكة الزوري عدة أسماء ، مثل: سمكة أبو خريزة ، أو السمك الخام ، أو سمك البياه ، أو سمك الدرس. حجمها الذي يبلغ طوله 3-5 سم فقط ، يأكل العوالق الحيوانية والعوالق النباتية.
تعيش سمكة Zuri في المياه الضحلة وتعيش في نظام جماعي يسمى نظام المدرسة ، حيث لديها قائد يوجهها ويوجهها في الحركة ، بحيث تذهب إلى المناطق التي يوجد بها طعام ؛ كما أنه يعمل على تحذير قطيع أعدائه.
وتجدر الإشارة إلى أن الزوري يتميز باللون الفضي على وجنتيه ، بينما ظهره أزرق مخضر ، وله رأس مسطح وعينان مغطيتان جزئياً وأسنان صغيرة.
سمكة الزوري لها زعنفتان ظهريتان ، إحداهما ذات شوكات أسطوانية حادة ، وزعنفة تقع فوق الزعنفة الصدرية ، وزعنفة حوضية تقع في منتصف المسافة بين الزعانف الصدرية والبطنية.
وتجدر الإشارة إلى أن الزوري لا يبقى صغيراً طوال حياته ، حيث ينمو ، ولكن في هذه الحالة يطلق عليه اسم سمكة ميدي.
أسماك الشبوط
يعتبر الشبوط من الأسماك النهرية العراقية ، ويتميز برأسه الرقيق وعريضه في الوسط وكذلك ذيله الرقيق.
يعتبر من الأنواع الاقتصادية للتربية والصيد ، كما يستخدم في تحضير ألذ أنواع أكلة المسقوف الشهيرة في بغداد.
وتجدر الإشارة إلى أنها أكبر سمكة شبوط تم العثور عليها ، وتزن 66 كيلوجرامًا ، كما تجدر الإشارة إلى أن بعض العائلات تستبعدها من مائدتها خوفًا من الإصابة بالبهاق.
تعليقات
إرسال تعليق