أفضل طرق لتخزين البطاطس في الفريزر لفترة طويلة

تخزين البطاطس

البطاطس :

  تعتبر من الأطعمة التي تبقى طازجة دون أن تفسد لفترة طويلة ، حيث يمكن أن تبقى طازجة لأسابيع أو أشهر إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تبدأ البطاطس في إنبات بعض البراعم الخضراء وتفقد بعض النضارة والمذاق ، وهذا  غالبًا ما يحدث ذلك بسبب عدم تخزينها بشكل صحيح أو في مكان مناسب ، يمكنك أيضًا تخزين جميع أنواع البطاطس مثل الحلقات والرقائق والبطاطس المهروسة في الثلاجة.  في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تخزين البطاطس في الثلاجة وكيفية تخزينها مع جلدها.

 كيفية تخزين البطاطس:

 يمكن تخزين البطاطس بأنواعها المختلفة في الثلاجة لمدة طويلة تصل إلى عام ، كما يمكنك تخزينها طازجة في جلدها لعدة أشهر ،

  طريقة تخزين البطاطس في الفريزر :

  قم بتخزين البطاطس ، مقطعة إلى دوائر ، قشرها واشطفها جيدًا بالماء.  نقطع البطاطس إلى حلقات متساوية.  انقع البطاطس في ماء بارد لفترة.  اتركي قدرًا من الماء يغلي ، ثم ضعي شرائح البطاطس فيه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.  أخرجي شرائح البطاطس من الماء المغلي واغمسيها في وعاء من الماء المثلج.  بعد أن تبرد البطاطس ، صفيها من الماء ، وضعيها في كيس بلاستيكي ، وأزيلي الهواء وضعيها في الثلاجة.

  تخزين البطاطس المقلية:

  قشري البطاطس وقطعيها بالحجم الذي تريدينه.  نضع الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم نضع البطاطس لمدة دقيقتين.  أخرجي البطاطس من الماء المغلي وضعيها في ماء مثلج حتى تبرد تمامًا.  صفي البطاطس من الماء واتركيها تجف.  ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على النار وضعي حوالي كيلوجرام من البطاطس وقلبي لبضع دقائق.

  توضع البطاطس على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة وتوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات ، حتى تصبح البطاطس متماسكة.  بمجرد أن تصبح البطاطس صلبة ، ضعيها في كيس تخزين وأعيديها إلى الثلاجة.

  تخزين البطاطس بدون قليها:

  قشري البطاطس وقطعيها حسب الرغبة.  ضعي الماء في قدر على الموقد حتى يغلي.  بمجرد الغليان ، أضف ربع كوب من الخل إلى الماء.  بعد غلي الماء والخل ، ضعي البطاطس في القدر.  بعد خمس دقائق من الغليان ، أخرجي البطاطس من القدر.  صفي البطاطس وضعيها في ماء بارد لإيقاف الطهي.  اتركه يبرد ، ثم ضعه في كيس الفريزر وضعه في الفريزر.

  كيفية تخزين البطاطس المهروسة:

 اصنعي البطاطس المهروسة بالطريقة المعتادة ، أضيفي الزبدة أو الكريمة أو بعض المكونات الأخرى ، اتركيها تبرد ، ثم ضعيها في أكياس تخزين ، وأفرغي أكياس الهواء وضعيها في الفريزر.

كيفية تخزين البطاطس بقشرتها:

 إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالبطاطس الطازجة المقشرة لأطول فترة ممكنة ، وأحيانًا تصل إلى ستة أشهر ، فاتبع الخطوات التالية: تحقق بعناية من جميع البطاطس واحدة تلو الأخرى ، وابحث عن أي عيوب أو بقع طرية أو عفن أو براعم.  فقط منها مثالية مناسبة للتخزين طويل الأجل.  ضع البطاطس في صندوق من الورق المقوى أو كيس ورقي أو كيس شبكي أو سلة للتأكد من أنها جيدة التهوية.  لا تضعهم أبدًا في أكياس بلاستيكية ، لأن هذا يقصر من عمرهم ولا يسمح لهم بالتهوية بشكل صحيح.

   احفظ البطاطس في مكان بارد ورطب ومظلم.  يمكن أن تكون درجات الحرارة المنخفضة التي تصل إلى عشر درجات مثالية لتخزين البطاطس.  لا تقم أبدًا بتخزين البطاطس في مكان حار ومشمس ولا تقم بتخزينها أبدًا في الثلاجة.  تؤدي درجات الحرارة المنخفضة جدًا إلى تحويل النشا الموجود في البطاطس إلى سكر.  افحص البطاطس بانتظام لإزالة أي براعم بها عفن أو براعم أو بقع أو بقع طرية.  حتى لا تفسد الآخرين ، يمكنك استخدام البطاطس المنبثقة.  إنها جيدة للاستخدام طالما أنها ليست فاسدة.  تصبح لينة جدا ، أو تغير في الرائحة.

  تخزين البطاطس بعد النقع:

  قطعي البطاطس حسب الرغبة ثم اشطفيها جيدًا بالماء ثم قطعيها إلى نصفين.  اغلي قدر كبير من الماء مع قليل من الملح.  ضعي البطاطس في الماء لمدة دقيقتين فقط.  صفي البطاطس من الماء واتركيها تبرد تمامًا.  ضعي مناشف ورقية على صينية وضعي البطاطس فوقها.  ضع المقلاة في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.  بعد أن قمنا بتجميد البطاطس ، نخرجها من الفريزر ونضعها في كيس التجميد ونضعها في الفريزر مرة أخرى.

 ملاحظة مهمة:

"  تعلمتي معنا كيفية حفظ البطاطس وكيفية إبقائها طازجة في قشرتها ، تأكدي من عدم تخزين البطاطس الطازجة مع الخضروات الأخرى ، وخاصة البصل ، حيث ينتج كل منها غازات تفسد الأخرى"