طريقة عمل يخنة الدجاج المكسيكي بشكل إحترافي
 |
يخنة الدجاج |
طريقة عمل يخنة الدجاج المكسيكي:
المكونات :
نصف كيلو صدر دجاج
نصف كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة كمون
طماطم مقطعة
يقطع البصل إلى 4 أجزاء
1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
كوب بصل مقطع
2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
الملح كوشير
حساء الدجاج
ربع كوب صلصة ورسيستيرشاير
نصف كوب فلفل هالبينو شرائح
كوب صلصة طماطم
ملح
رشة بهارات
رشة فلفل أسود
2 ملاعق كبيرة زبدة
أرز أبيض للتقديم
كوب كزبرة خضراء مفرومة ،
طريقة تحضير الدجاج المكسيكي :
نقوم بإعداد الدجاج بوضع الزبدة في قدر على النار.
أضيفي ملعقة من الثوم إلى الزبدة مع قطع البصل وقلبي حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.
ثم نضيف صدور الدجاج ونقلبها مع الثوم والبصل لمدة دقيقتين ، ثم نضيف شرائح الطماطم ونغطي القدر حتى تنضج.
ثم نضيف الماء المغلي ونغطي الدجاج ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات.
اترك القدر على النار حتى ينضج الدجاج ثم أخرجه من الشوربة.
نقطع الدجاج إلى شرائح متساوية ، ثم نضعها جانبًا في وعاء. ثم نضع الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف إليها البصل.
يقلب البصل حتى ينضج ، ثم يضاف إليه الهالبينو والثوم ويقلب مرة أخرى. ثم نضيف البهارات ونضيف الطماطم ونغطي الوعاء ونتركه لبعض الوقت.
ثم أضيفي صلصة ورسيستيرشاير و 3 أكواب من اليخنة ، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
ثم نضيف عصير الليمون والملح ، ثم نرفع القدر عن النار وننقل اليخنة إلى طبق التقديم. ثم نضع الأرز في طبق التقديم ثم نضيف إليه بعض اليخنة ونزينه ببعض الكزبرة الخضراء ثم نقدمه.
طريقة عمل يخنة الدجاج بالحمص:
المكونات المطلوبة:
كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
نصف كيلوغرام من الحمص المعلب
نصف لتر من عصير الطماطم
كوب بصل مقطع
نصف كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
1 كوب صلصة الليمون والثوم
ربع كوب كزبرة مفرومة
ملعقة كمون
ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود,
طريقة التحضير :
نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت والثوم ونقلب الثوم حتى يصبح لونه ذهبي.
أضيفي مكعبات الدجاج إلى الثوم وقلبي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
نضيف الحمص والطماطم والكمون ونقلب جميع المكونات السابقة. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم ارفعيه عن النار.
تصب في وعاء التقديم ، ثم تزين بالكزبرة وتقدم ساخنة مع السعادة والشفاء.
طريقة طبخ يخنة الدجاج بالتورتيلا :
المكونات :
نصف كيلو صدر دجاج
4 قطع خبز تورتيلا
400 جرام من صلصة الطماطم
2 كوب فلفل ملون مكعبات
نصف كوب زيتون
4 ملاعق زيت
1 كوب حبات ذرة
ملح
فلفل اسود
توابل
طريقة التحضير وعمل يخنة تورتيلا بالدجاج
قطعي التورتيلا إلى مكعبات وضعيها جانبًا في وعاء.
نضع مقلاة على النار ونسكب الزيت ، ثم نضيف صدور الدجاج بعد تقطيعها إلى مكعبات.
يُعاد الدجاج إلى المقلاة حتى يتغير لونه ، ثم يُضاف الفلفل الأسود وحبوب الذرة والملح والبهارات والفلفل الأسود.
نحرك جميع المكونات السابقة على النار لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف الصلصة وخبز التورتيلا.
اتركي المكونات على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ارفعيها عن النار ونضعها في طبق التقدم، ثم نضيف الزيتون إلى اليخنة ونقدمها ساخنة وبالهنا والشفا،
يخنة الدجاج المكسيكي بالكينوا والفاصوليا:
مكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
2 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة معجون شيبوتل
2200 غ من الطماطم المقطعة المعلبة
4 صدور دجاج مسحب
140 جرام من الكينوا
2 مكعبات مرقة دجاج
400 جرام فاصوليا سوداء مغسولة ومقشرة
حفنة صغيرة من الكزبرة مفرومة
1 عصير ليمون
1 ملعقة سكر
زبادي طبيعي للزينة.
طريقة التحضير:
سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي البصل والفلفل لبضع دقائق حتى ينضج البصل ويتماسك معجون الرقائق لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم ثم كل ماء الطماطم لتغطية جميع المكونات وبعد ذلك. يتم وضع الدجاج مع التأكد من تغطيته بالكامل بماء الطماطم ، ثم نقوم بتقليب الدجاج من حين لآخر ونتركه لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.
نحضر قدر كبير من الماء حتى يغلي على النار مع مكعبات المرقة ونضيف الكينوا ونطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الكينوا ثم نضيف الفصوليا ويخلط جيدا مع الكزبرة وعصير الليمون ثم تحقق من الملح،
يتم إخراج الدجاج مع ثم يتم تقليبها مرة أخرى مع صلصة الطماطم مع إضافة السكر والملح والفلفل ثم إعادتها إلى الكتلة الأولى وتضاف جميع السيارات معًا وترش فوق الشوربة مع القليل من الكزبرة وتقدم مع وعاء صغير بالزبادي الطبيعي.
"وهكذا انتهت طريقة تحضير مرق الدجاج المكسيكي بالعديد من الوصفات المختلفة ، نتمنى أن تنال إعجابكم وتنتظرونا بمزيد من الوصفات اللذيذة من موقعنا ، ولا تنسوا تجربة هذه الوصفات للاستمتاع بالنكهة والمذاق المكسيكي"
تعليقات
إرسال تعليق