القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة تحضير الحمص اللبناني،


طريقة تحضير الحمص اللبناني،

طريقة تحضير الحمص اللبناني،


الحمص البيروتي:




 * مدة التحضير 20 دقيقة تكفي 8 اشخاص:



 المقادير :



* 1 كيلو حمص مسلوق.  ستة مخللات قطع الخيار.  أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.  ملعقتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى حجم صغير.  طماطم مقطعة إلى شرائح.  أربع فصوص ثوم.  مائتي غرام من الدقيق.  ملح و فلفل.  مائتي غرام من الثلج.  ثماني ملاعق كبيرة من عصير الليمون.  ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم "للتزيين".  كمون صغير.  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.




 كيفية التحضير: 



 * نضع الحمص المسلوق في وعاء الخلاط ثم نضيف الثلج إليه ونخلط المكونات بالخلاط الكهربائي.  نضيف الطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل.  نضع الحمص في وعاء ونضيف المخللات ثم الطماطم والبقدونس ونقلب المكونات جيداً ونرش عليها ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.  الطحينة الحمص المقادير أربعة أكواب من الحمص المجفف.  ملعقة صغيرة كمون مطحون.  ستة فصوص من الثوم.  كوب ونصف طحينة.




 * أربع ملاعق صغيرة من الملح.  كوب عصير ليمون.  طريقة التحضير: ضع الحمص المجفف في وعاء عميق ، واغمسه في الماء واتركه ينقع طوال الليل.  اغسل الحمص بالماء ، ثم أعده إلى الوعاء ، وقم بتغطيته بالماء وأضف الكمون.  غطي الوعاء وضعيه في الميكروويف لمدة عشر دقائق أو حتى يغلي ثم أخرجيها من الميكروويف للتقليب واستبدال الغطاء ثم ضعيه في الميكروويف  على نار متوسطة لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج تمامًا ، مع التحريك المستمر ، وإضافة الماء.  إذا كانت كمية السائل صغيرة.




  * يترك الحمص مغطى حتى ينضج تماما ويصفه سائلا مع توفير كوبين من السائل وبعض حبوب الحمص للتزيين.  نضع الثوم والحمص والطحينة والملح والليمون في الخلاط ونخلط المكونات حتى يتشكل مزيج ناعم ومتساوي ، ويضاف القليل من السائل إذا كان الحمص  سميك.  ضعه في أطباق التقديم مع الحمص وزيت الزيتون والفلفل الأحمر للتزيين.




  حمص بالشمندر: 



 * مدة تحضير المكون 5 دقائق ، مدة الطهي 10 دقائق تكفي 4 اشخاص.




 المقادير :



 * قطعتان من البنجر مقطعة مكعبات ومشوية.  علبة حمص.  ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.  ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.  ثلاث فصوص ثوم مهروسة.  ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.  فلفل أسود و ملح.





  كيفية التحضير: 



 * نضع جذر الشمندر في الخلاط ثم نضيف الحمص والثوم وعصير الليمون ودبس الرمان والكمون ثم الفلفل والملح ونشغل الخلاط حتي كل المكونات  مختلطة ، ثم تقدم.  حمص بالطحينة والفلفل.  وقت التحضير للمكونات 20 دقيقة.  وقت الطهي لمدة 5 دقائق يكفي لـ 4 أشخاص.  المكونات 2 كيلوجرام من الحمص المسلوق.  ثلاثمائة غرام من الدقيق.  ستة عشر ملاعق كبيرة من عصير الليمون.  أربعمائة جرام من الآيس كريم.  أربع فصوص ثوم.  ثماني ملاعق كبيرة زيت زيتون.  ملح للتذوق.




  مكونات التقديم. :



* أربعة أكواب من الحمص المسلوق.  ستة عشر ملاعق كبيرة من الدقيق.  ستة عشر ملعقة زيت زيتون.  ستة عشر ملاعق كبيرة من عصير الليمون.  أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.  أربع ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.  أربع ملاعق صغيرة فلفل أحمر حلبي.




  كيفية التحضير. :


  * يهرس الحمص المسلوق مع الثلج حتى يصبح كريمي وطري ، ثم يضاف عصير الليمون والطحينة ويتبل بالملح ويضاف إليه زيت الزيتون ويخلطهم معا  المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.  قسّم الحمص بين أطباق التقديم ، واصنع ثقبًا صغيرًا في منتصف كل طبق واملأه جيدًا بالحمص.  زينوا أطباق الحمص بعصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون ورشيهم بالفلفل الأحمر والكمون ثم البقدونس المفروم.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

العنوان هنا